Кисло-сладкий соус к луковым кольцам и закускам
Рецепт приготовления кисло-сладкого соуса с луком, чесноком, имбирём и специями, который можно подать к луковым кольцам, мясным, рыбным и другим закускам
Ингредиенты:
- лук — 1 шт.
- корень имбиря — ломтик
- чеснок — 2 зубчика
- белое сухое вино — 50 мл
- соевый соус — по вкусу
- сахар — по вкусу
- кетчуп или томатная паста 0 по вкусу
- сок фруктовый любой — 120 мл
- яблочный уксус — 25 мл.
- крахмал — 30 г
Приготовление
Лук очистите и нашинкуйте очень мелко. Имбирь натрите на мелкой терке, добавьте к луку. Выдавите чеснок.
Разогрейте масло и быстро обжарьте все на сильном огне непрерывно помешивая (приблизительно 2 минуты). Следите, чтобы овощи не сгорели.
В мисочке смешайте соевый соус, белое вино, яблочный уксус, фруктовый сок, добавьте кетчуп и сахар. Все перемешайте.
Вылейте смесь в сковороду, убавьте немного огонь и доведите до кипения.
В чашке разведите крахмал холодной кипяченой водой и тонкой струйкой влейте в кипящую смесь, непрерывен помешивая.
Проварите смесь пару минут, не переставая размешивать, затем снимите с огня.
Если вы хотите придать соусу более восточные нотки, то вместо обычного растительного масла можно использовать кунжутное.
По желанию соус можно процедить.
