Сырные корзиночки — прекрасный вариант праздничной подачи салата или закуски Сыр хорошо сочетается с самыми различными продуктами, так что в такую корзиночку можно положить все что угодно, включая десерт.

Корзинку из сыра модно сделать разными способами, например, сплести или сформовать. Для плетеной корзинки вы можете использовать сыр «Косичку», а для формованной корзинки сыр, который хорошо плавится.

Корзиночка из сыра сулугуни

Ингредиенты:

• сыр сулугуни
• булочка для гамбургера — нижняя часть
• соленая соломка
• твердый сыр
• сливочное масло
• салат по любому рецепту
• мелкие луковицы для цветов
• зеленый лук

Приготовление

Приготовьте из мелко нарезанных ингредиентов салат по любому рецепту.

Булочки для гамбургеров разрежьте пополам — для корзинок вам понадобится нижняя часть. Смажьте ее маслом.

Нарежьте сыр на пластины, затем вырежьте кружочки, соразмерные булочке, и положите сыр поверх масла.

Соленую соломку аккуратно воткните в булочку по кругу.

Разберите сыр на полоски и оплетите соломку, формируя корзинку. Она может как расширяться, так и сужаться.

Сплетите из сыра ручку для корзинки и закрепите ее по бокам.

Наполните корзиночки приготовленным салатом.

Из мелких луковиц или других овощей изготовьте цветочные бутоны. Закрепите их на зубочистках и воткните в салат. Дополните «букет» перьями зеленого лука.

Такую корзинку можно наполнить не только салатом, но и десертом, а украшения сделать из фруктов и ягод, орехов, мармелада и т.д.

Корзинки «Плетенки» с куриной начинкой

Ингредиенты

• куриное филе — 200 г
• сыр «Косичка» — 150 г
• огурец — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• картофель — 1 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• укроп — 1 пучок
• зеленый лука — 1 пучок
• щавель — 1 пучок
• оливковое масло — 2 ст.л.

Приготовление

Куриное филе и репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, морковь потереть на терке, затем обжарьте все вместе и потушите до готовности.

Картофель отварите до готовности, нарежьте на мелкие кубики, соединить с тушеной с овощами курицей.

Добавьте нарезанные укроп и щавелем, поперчите и посолите, перемешайте.

Толстые огурцы нарежьте на куски, соответствующие желаемой высоте будущих корзинок.

Осторожно вытащите огуречную мякоть (корзинки, таким образом, получатся из стенок и кончиков огурцов). Наполните корзинки курино-овощной смесью.

Косичку сыра разберите на тонкие полоски, соедините их с перьями зеленого луком, и сплетите в косички.

Обвейте корзиночки косичками, закрепите, связав кончики косички.

До подачи на праздничный стол уберите огуречные корзиночки в холодильник.

Салат «Корзинка с весенними цветами» в корзинке из сырных полос

 Ингредиенты:

• шампиньоны– 300 г
• куриное филе – 300 г
• яйца —3 шт.
• ананасы консервированные – 300 г.
• майонез
• соль
• перец черный молотый – по вкусу
• масло растительное – для жарки

Для корзинки:

• Хлеб пшеничный – 1 толстый кусок или 2 тонких
• Соломка — 9 шт.
• Сыр сулугуни (лучше косичка) – 300 г

Для украшения:

• Лук репчатый (продолговатой формы) – 5 шт.
• Зеленый лук – несколько перьев
• Петрушка – пучок

Приготовление

Сначала приготовьте салат.

Куриное филе отварите с лавровым листом, охладите и нарежьте небольшими кусочками.

Грибы помойте, нарежьте, положите на сковороду с растительным маслом и обжарьте, слегка посолив.

Сварите куриные яйца. Остудите и крупно нарежьте.

С ананасов слейте сироп и нарежьте их кусочками. По желанию можно заменить свежими или замороженными.

Соедините все ингредиенты салата: яйца, грибы, куриное филе, ананасы, добавьте майонез, соль, перец и перемешайте.

Корзинка. Из хлеба вырежьте круг – основу (дно) корзинки. Если ломтики тонкие — возьмите два кусочка хлеба, толстый может быть один.

По периметру хлебного ломтика аккуратно воткните соломку одинаковой длинны.

Сыр разделите на полоски.

Начните снизу плести сырные полоски вокруг соломки в шахматном порядке.

Доплетите корзину до верха и закрепите сыр.

Наполните корзинку салатом.

Чтобы сделать украшение в виде цветов, очистите лук. Если он крупный, разрежьте его поперек зигзагообразно напополам. Если мелкий, срежьте зигзагообразно его верхушку.

Лук оденьте на зубочистки, закройте зубочистки перышками зеленого лука.

Вставьте цветы в салат, добавьте веточки укропа и петрушки.

Корзинки лучше подавать на порционных тарелочках. Если корзинки получились мелкими, то некоторое количество салата можно добавить прямо на тарелку и тоже украсить.

Сырные корзиночки для салата

Ингредиенты (на 6-8 корзиночек):

• сыр твердых сортов — 100-150 гр.;
• ингредиенты для салата

Приготовление

Нарежьте пекарскую бумагу на квадраты со стороной примерно 15 см и размещаем их на противне (можно предварительно смазать пекарскую бумагу сливочным маслом или маргарином).

Натрите сыр на крупной терке и распределяем его по пекарской бумаге так, чтобы он равномерно покрывал почти весь квадрат.

Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте противень на средний уровень духовки на 1 минуту, чтобы сыр начал плавится.

Затем достаньте противень, аккуратно снимайте каждый квадрат и помещайте его в форму для маффинов или в небольшие жаропрочные чашки.

Поставьте формы в духовку еще не полминуты-минуту.

Достаньте корзиночки из духовки, охладите немного при комнатной температуре, а затем поставьте в холодильник на 20-30 минут.

После охлаждения аккуратно отделите пекарскую бумагу.

Приготовьте подходящий салат и заполните им корзиночки.

Сырная корзинка с салатом из курицы, грибов и фасоли

Ингредиенты:

• батон (не очень мягкий) – ломтик
• хлебная соломка – 12-15 шт.
• сыр «Косичка» – 250 г
• оливки — по числу хлебной соломки
• жареные грибы — 200 г
• отварная фасоль – 150 г
• майонез — 150 г
• отварное куриное филе – 150 г
• свежие огурцы – 4 шт.
• вареные яйца – 5 шт.
• отварная морковь – 2 шт.
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Отрежьте достаточно толстый ломтик батона (он не должен быть слишком мягким) и по периметру аккуратно воткните хлебную соломку, чтобы получились прутики.

Сырную косичку расплетите.

Сырное волокно сложите пополам, оденьте на «прутик», и оплетите несколько ближних соломок с обеих сторон.

Продолжайте плести по кругу, добавляя новые волокна сыра.

Лишние короткие концы сыра пока оставьте торчащими, а завершив плетение, спрячьте их внутрь корзинки.

На коники прутиков можно надеть оливки.

Приготовьте салат для начинки корзинки.

В подсоленной воде отварите порознь курицу, яйца, фасоль и морковь. Все охладите.

Грибы обжарьте на небольшом количестве масла.

Куриное филе разберите руками на тонкие волокна.

Огурцы и яйца нарежьте соломкой.

Морковь, очищенную от кожуры, нарежьте кубиками.

Соедините все ингредиенты, добавьте по вкусу соль, перец и майонез. Осторожно перемешайте салат.

Перед подачей наполните корзиночку салатом и украсьте. Нижнюю часть корзинки обложите овощной нарезкой и зеленью.

Роза из огурца

Огурец нарежьте вдоль на тонкие пластины (можно воспользоваться овощечисткой).

Взяв одну пластину, сверните ее плотным рулетиком – это будет сердцевина цветка.

Следующую пластину оберните вокруг сердцевины, выворачивая импровизированный лепесток вокруг своей оси.

Таким же способом наложите еще несколько лепестков.

Чтобы роза не распалась, скрепите ее зубочисткой.

Готовый цветок водрузите на салат в виде украшения.