Японский салат с тунцом (Магуро-сарада )

Рецепт японского салата с обжаренным тунцом, сладким перцем, морковью, луком и редисом.

Ингредиенты 1 на порцию:

• тунец — 75 г
• редис — 10 г
• перец сладкий — 15 г
• лук зеленый — 10 г
• лук репчатый — 10 г
• морковь — 10 г
• смесь салатных листьев — 30 г
• масло кунжутное — 15 мл
• соус соевый — 10 мл
• мирин — 10 мл
• сок лайма — 10 мл
• кунжут — 5 г
• масло растительное — 1 ст.л.
• перец красный молотый — по вкусу

Приготовление

Небольшой брусок тунца обваляйте в красном остром перце (лучше даже использовать смесь разных острых перцев).

Слегка обжарьте на растительном масле со всех сторон — буквально для цвета.

Огурец, морковь (ее можно не добавлять), сладкий перец и репчатый лук нарежьте очень тонкой соломкой.

Редис — прозрачными кружками. Зеленый лук — на три-четыре части каждую стрелу.

Смешайте овощи с салатной смесью (айсберг, латук, лоло-россо) и заправьте соусом из кунжутного масла, соевого соуса, мирина, лаймового сока и молотого кунжута. Переложить на тарелку.

Тунца нарежьте на ломтики и выложите рядом.

Подавайте с васаби и плошкой соевого соуса.

Источник