Рецепт приготовления крошкового десерта в виде пасхальных яиц в шоколадной глазури.
Ингредиенты:
готовый бисквитный рулет — 1 шт.
сгущённое молоко — 2 ст.л.
какао-порошок — 2 ст.л.
джем — 2 ст.л. (по желанию)
драже или орехи — для начинки
сахарная пудра — 2 ст.
Приготовление
Измельчите бисквитный рулет в крошку.
Добавьте сгущённое молоко, какао и, если хотите, любой джем. Хорошо перемешайте.
Из получившейся массы скатайте яйца. Внутрь каждого яйца вложите желтое драже или орешек.
Нижнюю часть яиц слегка приплюсните, чтобы сделать их устойчивыми.
Смешайте сахарную пудру с небольшим количеством воды, — масса не должна быть жидкой.
На каждое яйцо вылейте по чайной ложке глазури.
Далее яйца можно украсить: одни обвалять в измельченных орешках, другие в кокосовой стружке, кондитерской посыпке или украсить разноцветным драже, кусочками мармелада и т.д.
Белый шоколад является отличным художественным материалом. Его можно использовать в качестве украшения всех видов кондитерских изделий.
Белый шоколад можно даже подкрашивать в нужный вам цвет. Для этого его необходимо растопить на паровой бане, как описано ниже. Добавить немного растительного масла и пищевого (жидкого или гелевого) красителя. Гелевый краситель добавляется в массу в количестве 2-3 капель на 100 граммов шоколада. Быстро перемешать и использовать по назначению.
Для изготовления кондитерских шедевров обычно используют основные виды шоколада – это специальный кулинарный шоколад, десертный (столовый), кувертюр и помадка.
