![](https://eda.parafraz.space/wp-content/uploads/sites/3/2024/04/0stlen3sa7s-2-51.jpg)
Хлеб пшеничный с дробленой гречкой — рецепт
Рецепт ароматного дрожжевого хлеба из пшеничной муки с добавлением обжаренной и пропущенной через кофемолку гречневой крупы.
Ингредиенты:
- крупа гречневая — 130 г
- мука пшеничная — 260 г
- вода — 300 мл
- дрожжи сухие — 1,5 ч.л.
- соль — 1,5 ч.л.
- сахар — 1 ст.л.
- масло растительное — — 3 ст.л
Для аромата в тесто можно влить 2 ложки обычного растительного масла и 1 подсолнечного нерафинированного.
Приготовление
Обжарьте гречневую крупу на сухой сковороде до появления характерного аромата жареной гречки. Ссыпьте гречку на тарелку для остывания.
Растворите в воде (35-40 градусов) сахар. Добавьте дрожжи, перемешайте, оставьте минут на 7-10, чтобы дрожжи активировались.
Смелите остывшую гречку в кофемолке, но не до состояния муки — оставьте микро-крупинки.
Просейте в миску пшеничную муку, добавьте соль, смолотую гречку и хорошо перемешайте.
Размешайте дрожжи и вылейте их в муку. Туда же добавьте растительное масло и все смешайте деревянной или силиконовой лопаткой.
Хорошо вымесите тесто вручную или с помощью приспособлений.
Сформируйте шар, положите в смазанную растительным маслом миску, накройте пищевой пленкой или салфеткой и отправьте на 1 час для подъема в теплое, без сквозняков, место.
Когда тесто подойдет, сделайте несильную обминку ми сформируйте булочку, либо поместите его в смазанную растительным маслом форму.
Припорошите заготовку мукой и сделайте на ней надрезы (по желанию).
Накройте салфеткой и уберите на расстойку на 30 минут в теплое место.
Включите духовку и прогрейте до 200 градусов.
Поставьте на дно духовки небольшую форму с водой. Она нужна для создания пара в духовке, чтобы хлеб хорошо поднялся и вышел с закаленной хрустящей корочкой. Можно обрызгать духовку водой из пульверизатора.
Поставьте хлеб в печь на 25 минут при 200 градусах. В это время хлеб не беспокойте, иначе может опасть.
Потом уменьшите температуру до 180, накройте сверху фольгой (блестящей стороной вверх) и допекайте еще 15-20 минут.
Готовый хлеб достаньте из духовки и положите остывать на решетку.
Хранить лучше всего завернутым в полотняную салфетку в полиэтиленовом пакете.
![Хлеб домашний рисово-пшеничный — рецепт](https://eda.parafraz.space/wp-content/uploads/sites/3/2024/04/0stlen3sa7s-2-52.jpg)
![](https://eda.parafraz.space/wp-content/uploads/sites/3/2024/04/0stlen3sa7s-2-50.jpg)