Футомаки с крабовыми палочками и икрой мойвы
Рецепт приготовления домашних роллов с крабовыми палочками, свежим огурцом, болгарским перцем и икрой мойвы вместо сливочного сыра.
Ингредиенты:
- болгарский перец красный — 1 шт.
- огурцы — 2 шт.
- крабовые палочки 200 г
- листья нори — 6 листов
- рис круглозернистый — 400 г
- икра мойвы или сливочный сыр
Заправка:
- уксус 3% — 1 ст.л.
- уксус яблочный — 3,5 ст.л.
- сахар — 2 ст.л.
- соль — 0,5 ст.л.
Приготовление
Промойте рис до полного осветления воды (раз на 5-6, промывая руками).
Положите рис в кастрюлю и залейте водой. Уровень воды должен быть на одну фалангу выше уровня риса.
На среднем огне доведите рис до кипения, убавьте температуру до минимума, и оставив открытой крышку, варите 10-13 минут до полного выпаривания воды.
Выключите огонь, накройте рис полотенцем и оставьте еще на 20 минут.
Пока остывает рис, приготовьте заправку: смешайте столовый и яблочный уксус, добавьте сахар и соль.
Кастрюльку с заправкой поставьте на очень маленький огонь и мешайте до полного растворения сахара и соли. Не кипятить! Как только ингредиенты растворились, снять с огня.
Рис переложите в стеклянную или деревянную емкость, вылейте на него заправку, распределяя по всей площади. Деревянной лопаткой промешайте рис.
Подготовьте начинку: крабовые палочки разрежьте вдоль на две половинки.
Очистите от семян болгарский перец и нарежьте крупной соломкой. Так же нарежьте свежий огурец.
Подготовьте начинку: крабовые палочки разрежьте вдоль на две половинки.
Очистите от семян болгарский перец и нарежьте крупной соломкой. Так же нарежьте свежий огурец.
На коврик для суши поместите лист нори шершавой стороной вверх и выложите рис, распределяя его тонким ровным слоем на 2/3 листа.
Добавляем немного васаби, нанеся полоску через весь рис.
Поверх васаби выложите полоску икры мойвы или сливочного сыра.
Сверху уложите крабовые палочки, огурец и полоски болгарского перца.
С помощью коврика скрутите нори с рисом и начинкой в аккуратный плотный ролл.
Края риса снизу и сверху должны сомкнуться и свободная от риса полоска нори закатывается на ролл.
Хорошенько, но аккуратно, прокатайте ролл, уплотняя рис.
Очень острым ножом разрежьте готовый ролл на 6-8 частей. Чтобы рис не прилипал, обмакните нож в воду.
Таким же образом сформируйте остальные футомаки. Из указанного количества риса получится примерно 30 порционных кусочков.
