Блины, начиненные картофелем и грибами
Рецепт сытных блинов с жареными шампиньонами и картофельным пюре.
Ингредиенты:
- молоко — 1 л
- яйцо — 1 шт.
- сода — 1 ч.л.
- мука — 3.5 стакана
- сахар — 1 ч.л.
- картофель — 4 шт.
- шампиньоны — 200 г
- лук — 1 шт.
- соль, перец — по вкусу
Приготовление
Яйцо взбейте с 1 ч.л. сахара и щепоткой соли.
Добавите молоко и взбейте миксером.
Постепенно всыпайте муку и соду, продолжая взбивать.
На разогретую сковороду с растительным маслом выливайте тесто порциями, распределяя его по всей поверхности.
Жарить блины с двух сторон.
Для приготовления начинки отварите картофель в подсоленной воде до готовности и сделайте из него пюре.
Шампиньоны очистите и нарежьте.
Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета.
К луку добавьте шампиньоны и тушите на среднем огне до выкипания вся жидкости.
Смешайте грибы и картофельное пюре, добавьте соль и перец по вкусу. Оставьте на некоторое время.
Слегка остывшую начинку выложите на каждый блинчик и заверните любым способом.
Блинчики подавать горячими со сметаной. Если они успели остыть, то можно поместить начиненные блины на несколько минут в разогретую духовку, либо слегка обжарить на сливочном масле.
