Блинный торт с маскарпоне и черничным курдом
Рецепт очень вкусного блинного торта с черникой или голубикой и сыром маскарпоне.
Ингредиенты:
- мука — 220 г
- сахар — 1 ст.л.
- соль — 1/2 ч.л.
- яйцо — 1 шт.
- растительное масло — 1 ст.л.
- кипяток — 250 мл
- молоко — 250 мл
Для крема:
- маскарпоне — 250 г
- сливки (от 32%) — 200 г
- белый шоколад — 100 г
- сахарная пудра — 10 г
- черника или голубика — 100 г
- черничный курд
Приготовление
Смешайте яйцо, половину молока, сахар и растительное масло.
Просейте муку с солью, добавьте к смеси и перемешайте до однородной консистенции.
Добавьте остальное молоко, перемешайте.
Влейте в тесто весь кипяток, перемешайте и уберите в холодильник на 15 минут.
Если тесто густое — добавить 1-2 ст. л. молока.
Разогрейте сковороду на среднем огне, можно смазать маслом.
Жарьте тонкие блинчики по 1 минуте с каждой стороны.
Для крема растопите белый шоколад на водяной бане или в микроволновке по 10-15 секунд, каждый раз хорошо перемешивая. Немного охладите.
Смешайте маскарпоне комнатной температуры с сахарной пудрой и белым шоколадом.
Взбейте сливки и постепенно введите их в крем. Если необходимо, охладите крем в холодильнике.
Если ягоды заморожены, разморозьте и слейте сок.
Промажьте каждый блин 2 ст.л. крема, выкладывая на крем ягоды черники.
Один из слоев промажьте черничным курдом.
Сверху украсьте торт кремом и кусочками черничного мармелада или свежими ягодами.
