Волованы слоеные с заварным кремом

Рецепт приготовления десертных волованов из слоёного теста, наполненных заварным кремом.

Ингредиенты

• бездрожжевое слоеное тесто – 500-600 г
• мука – 25 г
• желтки яичные — 2 шт.
• молоко – 250 мл
• сливочное масло – 100-150 г
• сахар – 100 г
• ванилин – по вкусу
• сахарная пудра

Приготовление

Тесто раскатайте в пласт 5 мм толщиной.

Нарежьте тесто на кружочки желаемого размера.

У половины кружочков выемкой меньшего диаметра вырежьте середину.

Кружочки наколите вилкой, уложите на подготовленный противень и смажьте яйцом.

Уложите кольца из теста на кружочки и еще раз смажьте яйцом волованы.

Выпекайте волованы в разогретой до 180 С духовке около 30 мин.

Крем

Соедините желтки, сахар, ванилин, муку и перемешайте.

Влейте тонкой струйкой молоко и тщательно взбейте, чтобы не осталось комочков.

Поставьте смесь на небольшой огонь, и варите при постоянном помешивании до загустения.

Снимите с огня, когда масса начнет пузыриться. Остудите.

В остуженный крем добавьте сливочное масло и взбейте миксером в пышную кремообразную массу.

При помощи кулинарного шприца наполните волованы заварным кремом, затем обсыпьте сахарной пудрой.

Волованы – изделия из слоеного теста, имеющие форму бочонка с пустой серединкой, предназначенной для начинения. Волованы могут быть закусочными (с несладкой начинкой) и десертными (со сладкой начинкой).

Источник