Бейглы с лососем и творожным сыром

Ингредиенты: (1 чашка — 250 мл) мука пшеничная — 3 чашки дрожжи сухие — 1 ч.л. сахар — 3 ст.л. масло оливковое — 3 ст.л. соль — 1 ч.л. вода — 1.5 чашки кунжут — по вкусу семена — по вкусу молоко — 2 ст.л. Начинка для 1 бейгла лосось копченый — 1 ломтик сыр творожный — 2 ст.л. яйцо вареное — 1 шт. огурец — 0,5 шт.

Приготовление:

В глубокой миске смешайте соль, просеянную муку, сахар и сухие дрожжи. Постепенно вливайте слегка подогретую воду, замешивая тесто 8-10 минут, в конце добавьте оливковое масло. Тесто должно получиться у вас мягким и слегка липнущим.

Можно замешивать тесто миксером на невысоких оборотах.

Накройте тесто пищевой пленкой или полотенцем и постаеьте в теплое место на 1,5 часа (минут через 40 обомните).

Подошедшее тесто разделите на 10 одинаковых частей, каждую их них раскатайте в жгут длиной около 35-40 см.

Получившиеся жгуты согните пополам и свейте без нажима.

Соедините края скрученного теста в кольцо и прищепите, чтобы заготовка держала форму.

Накройте заготовки полотенцем и дайте подойти 15 минут.

Духовку разогрейте до 220 градусов.

На плиту поставьте широкую кастрюлю или сковороду с высокими бортиками, налейте до середины воду и доведите до кипения.

Когда вода закипит, уменьшите огонь, чтобы кипение было средним, и опустите аккуратно в кастрюлю по 2-3 бейгла.

Обваривайте их по 1 минуте с каждой стороны. Затем с помощью шумовки достаньте и уложите на противень.

Смажьте бейглы молоком и посыпьте по желанию кунжутом или смесью пряных трав.

Выпекайте бейглы около 15 минут, затем оставьте до остывания.

Разрежьте бейглы пополам вдоль и смажьте творожным сыром обе части.

На нихнюю часть выложите кружочки отваренного вкрутую яйца.

На яйцо поместите кружочки свежего огурца, а сверху – ломтик лосося.

Накройте второй половинкой бейгла.

Начинка в бейглах может быть любая — по вашему вкусу. Без начинки бейглы тоже очень вкусны.