Заливное «Роза морей» с креветками
Ингредиенты:
|
Приготовление
Если у вас креветка отварная и замороженная, то ее нужно просто разморозить, желательно в холодильнике, а потом сбрызнуть оливковым маслом.
Если же она сырая, то необходимо отварить в течение 2 минут в кипящей воде с добавлением оливкового масла. Затем креветки вынуть, дать стечь, охладить и почистить.
Рыбу нарежьте тонкими ломтиками.
Лимон нарежьте тонкими полукольцами.
Желатин замочите в 1 стакане холодной воды минут на 40-60. Затем поставьте воду с желатином на маленький огонь и нагреваем пока желатин полностью не раствориться, но не кипятить. Процедите через сито.
Возьмите 2 стакана овощного бульона или бульона, в котором варилась креветка, и добавьте его к желатину. Перемешайте.
Добавьте 1 ч.л. лимонного сока, соль по вкусу и еще раз перемешайте.
Формочки любой красоты и формы наполните на 1 см желатиновым бульоном и поставьте в холодильник, чтобы бульон застыл.
Затем сверните из рыбы розочки или другие украшения, и выложите сверху на застывший бульон. Не забывайте, что верх вашего заливного — это дно формочки.
Вокруг рыбного цветка красиво уложите креветки и лимон.
Залейте бульоном, чтобы полностью покрыть морепродукты и поставьте на холод до полного застывания.
Перед подачей окуните каждую формочку на 1-2 секунды в кипяток и переверните заливное на тарелку.
- Закуски и салаты «Каллы» — варианты рецептов и идеи оформления
- Заливные яйца. Рецепты, советы, идеи
- Луковые кольца: секреты приготовления и рецепты
- Божьи коровки из помидоров — варианты приготовления и использования в разных блюдах
Есть правило: хотите вкусный бульон — заливайте продукты холодной водой, хотите вкусные продукты — заливайте их горячей. А нам нужно чтобы вкусным было и то и другое. Не будем обращаться к химии, — всяким там улучшителям вкуса, а просто добавим чесночок, коньячок, сушеные грибочки, свежую зелень и прочее по желанию и возможностям. После варки даем настояться, затем процеживаем.Заливные яйца. Рецепты, советы,
