Заливные «Яйца Фаберже» со свининой — рецепт
Рецепт заливной закуски со свининой на курином бульоне, которая готовится в яичной скорлупе. Отличное блюдо к пасхальному, новогоднему и любому другому праздничному столу.
Ингредиенты:
- яичная скорлупа — 10 шт.
- свинина — 100 гр
- бульон куриный — 150 мл
- морковь — 100г
- желатин — 20 г
- зеленый горошек — 30 г
- По желанию можно добавить перчик, кукурузу, укроп, петрушку
Приготовление
В первую очередь замочите желатин, делать это лучше по инструкции на упаковке.
Подготовьте яичную скорлупу: хорошо промойте в содовом растворе, прополощите проточной водой и просушите. Сухие скорлупки вставьте в лоток для яиц, чтобы вам было удобно работать и яйца не перевернулись. Если нет лотка. Используйте небольшие рюмочки.
Отварите мясо и овощи со специями.
Нарежьте фигурно мясо и овощи, чтобы яйца получились красивыми. Это можно сделать ножом, мелкими формочками для печенья и даже металлической пробкой от бутылки.
Отожмите набухший желатин, смешайте его с куриным бульоном и поставьте на средний огонь до полного растворения, но не доводите до кипения. Охладите.
Наполните яичную скорлупу мясными и овощными фигурками, добавьте другие желаемые ингредиенты и мелкие веточки зелени.
С помощью воронки разлейте бульонно0желатиновую смесь по яйцам, наполнив их доверху.
Оставьте застывать в холодильнике на пару часов.
Перед подачей аккуратно очистите яйца, предварительно окунув их в горячую воду на пару секунд.
Выложите закуску на блюдо и сервируйте по желанию.
Почему-то ни в одном из рецептов не упомянуты огурцы, хотя их так же можно добавить: и свежие и маринованные. И особенно они там будут к месту, если вы не собираетесь использовать зеленый горошек. К тому же, огурчик очень удобен для фигурной нарезки, а тонкие пластинки огурца легко сворачиваются. Можно попробовать изобразить из огурца «водоросли».
