Заливная закуска «Яйца Фаберже» — рецепт
Классный рецепт заливной закуски, которая готовится в яичной скорлупе. Отличное блюдо к пасхальному, новогоднему и любому другому праздничному столу.
Ингредиенты:
- яйца (скорлупа) – 10 шт.
- куриный бульон – 2 ст.
- желатин – 20 г
- болгарский перец – 2 шт.
- ветчина – 150 г
- кукуруза консервированная – 100 г
- зелень – 1/2 пучка
Приготовление
Перед тем, как приготовить заливные яйца, необходимо сделать для них основу из яичных скорлупок. Для этого яйцо освободите от содержимого, проделав крупное отверстие с тупого конца скорлупы.
Делать это можно при помощи шила, проткнув множество отверстий по периферии будущего отверстия; или ножа – слегка постукивая и отделяя лишние кусочки.
Пустые скорлупки сначала хорошенько промойте снаружи и внутри мыльной или содовой водой, а после обдайте кипятком и высушите.
Пока яйца окончательно подсыхают, в холодном бульоне замочите желатин на 1-2 часа, а после набухания растворите его, разогрев бульонную основу на плите (не доводя до кипения!).
Нарежьте мясо и овощи, состав и количество которых может варьировать согласно вашим предпочтениям. Мясо в составе заливного можно также заменить рыбой, а по желанию, дополнительно украсит блюдо фигурная нарезка ингредиентов с помощью специальных форм или ножа.
Смешайте овощи и мясо и наполните пустые яичные скорлупки.
Поставьте яйца в любую форму, обеспечивающую им устойчивость, это может быть рюмка, кофейная чашка, специальная подставка, или лоток для яиц. Наполните скорлупки бульонно-желатиновой смесью с помощью воронки.
Поместите яйца в холодильник до тех пор, пока желе не застынет.
Перед подачей на стол выньте и аккуратно очистите заливные яйца от скорлупы, стараясь не повредить желе.
Очищенные яйца уложите на блюдо и украсьте зеленью.
