Восточный салат из свеклы и морковки с кунжутом

Рецепт азиатского салата со свеклой и морковью с добавлением яблока и кунжута.

Ингредиенты на 2 порции:

• морковь — 1 шт. средняя
• свёкла — 1 шт. маленькая
• яблоко – 1 шт.
• сельдерей – 2 стебля
• соль

Для соуса:

• кунжут – 2 ст.л.
• мед – 1 ст.л.
• лимон – 0,5 шт.
• коньяк (или ром) – 1 ст.л.
• масло оливковое

Приготовление

Сырую свеклу, морковь и яблоко натрите на корейской терке.

Стебли сельдерея очистите от кожицы, нарежьте поперек тонкими пластинками.

Для соуса нагрейте масло в сковороде (слой 1 см) и быстро обжарите в нем кунжут (до появления аромата и золотистого цвета зернышек). Отключите плиту.

Соедините в еще горячей сковороде кунжут, мед, лимонный сок и коньяк.

Непосредственно перед подачей на стол смешайте натертые овощи, половину сельдерея и яблоко в салат.

Слегка подсолите, Заправите соусом и украсьте оставшимся сельдереем.

• На вкус этот южный салат скорее сладкий, десертный, чем овощной, поэтому соли добавляйте очень мало.

• Не стоит смешивать салат заранее, хотя подготовить овощную основу и соус вы можете предварительно. Чем дольше заправленный салат стоит, тем сильнее сливаются воедино его компоненты, теряя свою яркую индивидуальность. И ореховый вкус становится все слабее, и чудесный аромат коньяка улетучивается.

Источник