Тыквенные кексы «Красавица тыква» с кондитерской мастикой
Ингредиенты:
|
Изготовление
Окрасьте кондитерскую мастику пищевыми красителями в пропорциях: оранжевый цвет — шар размером в небольшой кулак, зеленый — размером в большой палец. Мастику, с которой вы не работаете, оберните пищевой пленкой.
Сделайте шаблон тыквы из картона.
Слегка припылите рабочую поверхность стола кукурузным крахмалом и раскатайте оранжевую мастику приблизительно до о,8-1 см.
Используя шаблон, вырежьте тыкву острым ножом или специальным резаком.
Окуните конец шампура или палочки для леденцов в пищевой клей или воду из жевательной резинки и аккуратно вставьте в основание вашей тыквы.
Введите палку по всей длине тыквы, стараясь не проколоть переднюю или заднюю часть тыквы.
Раскатайте небольшой кусочек зеленой мастики толщиной около 0,6 см.
Вырежьте детальки для стебелька тыквы и приклейте ее небольшим количеством воды в нужное место. Инструментом нанесите на деталь текстуру.
Раскатайте небольшой кусочек оранжевой мастики в длинную и очень тонкую полоску. Обрежьте полосу до ширины в 2 см.
Положите полоску на мягкий коврик и шаровым инструментом (наполовину на мастике и наполовину на коврике), и придавливая, растяните край, чтобы он стал волнистым. Если мастика липкая, припылите крахмалом.
Таким же образом обработайте второй край полоски.
Нарежьте полосу на отрезки, ориентируясь на размер тыквы.
Каждый отрезок складывайте пополам по длине и приклеивайте сгибом на тыкву, начиная от центра (смачивая тыкву водой). Первую полоску приклейте по центру ровно, остальные немножко выгибайте, чтобы придать им округлость.
Оформите тыкву воланами полностью, начиная от центра.
Небольшой кусочек зеленой мастики раскатайте в длинный тонкий жгут.
Оберните жгут вокруг тонкой палочки, чтобы он превратился в спираль.
Снимите свернутую спиралью мастику со стержня и прикрепите одним концом к месту, где сходятся полоски оранжевой мастики и зеленый стебелек.
Второй конец произвольно расположите поверх оранжевых воланов.
Дайте тыквам просохнуть ночь перед тем, как положить на кексы.
Оформление
На готовые кексы нанесите «шапочку» подходящего крема или взбитых сливок, затем аккуратно воткните тыкву в центр.
Вместо крема можно использовать готовый зефир или суфле, мармелад, желе и т.д. — т.е. субстанцию более плотную, на которую тыковка обопрется.
Таким же образом можно изготовить различные цветы: розы, гвоздики, георгины и т.д. Ну и конечно же, кексы не обязательно должны быть тыквенные.
Вам также может понравиться
Мраморная покраска пасхальных яиц
Клубничное тирамису с ликёром «Куантро»
