Творожная пасха «Праздничная» с миндалем

Рецепт приготовления творожной пасхи с добавлением изюма, миндальных орехов и лимонной цедры.

Ингредиенты:

• творога — 700 г
• сметана — 1 ст.
• сливочное масло — 250 г
• сахар — 1⁄2 стакана
• изюм — 1⁄2 ст.
• ванилин — 1⁄2 ч.л.
• лимонная цедра — 2 ч.л.
• толченого миндаль — 2 ст.л.

Приготовление

На дуршлаг средней величины выложите творог, положите его под пресс где-то на 11 часов.

Отжатый творог протрите через сито.

Добавьте сметану, масло, сахар, ванилин, миндаль и порезанную цедру. Все перемешайте, чтобы не было комков.

Полученную творожную массу сложите в форму, положите сверху пресс. Через сутки можно вынимать.

По мнению крестьян, в пасхальную ночь все черти бывают необычайно злы, так что с заходом солнца мужики и бабы боялись выходить во двор и на улицу: в каждой черной кошке, в каждой собаке и свинье они видели оборотня, черта в виде животного. Даже в свою приходскую церковь мужики избегали ходить в одиночку, точно так же, как и выходить из нее. (Приметы, традиции и обычаи на Пасху).

Источник