Салат «Снегирь» с говядиной и черносливом
Фигурный слоеный салат из говядины, яиц, сыра, картофеля с добавлением чернослива.
Ингредиенты:
- картофель в мундире — 3 шт.
- лук репчатый — — 1 шт.
- отварная говядина
- чернослив без косточки – 150-200 г
- яйца вкрутую — 2 шт.
- плавленые сырки — — 2 шт.
- морковь крупная — 1 шт.
- майонез
- немного уксуса, соли и сахара – чтобы замариновать лук
- несколько пышных веток укропа для оформления
- горсточка ягод клюквы
Говядину можно заменить куриным филе, ветчиной или шампиньонами.
Приготовление
Минут за 10 до начала приготовления салата замаринуйте лук: нарежьте, добавьте соль, сахар, слегка сбрызните уксусом, перемешайте и накройте крышкой.
На блюдо выкладывайте салат слоями, сразу придавая ему форму птицы.
1 слой – картофель, натертый на крупной терке;
2 слой – маринованный лук;
3 слой – нарезанное кусочками отварное мясо и майонезная сетка сверху;
4 слой – 1/3 часть от общего количества чернослива, нарезанного кусочками. Сверху — легкая майонезная сетка;
5 слой – тертые желтки, немного майонеза;
6 слой – тертые на крупной терке плавленые сырки.
Тертым плавленым сыром обсыпьте не только верх, но и всю «тушку» птицы. Поверх сыра нанесите тонкую но частую сеточку из майонеза, чтобы будущее «оперение» хорошо держалось на салате.
Чтобы снегирь получился похожим, перед тем, как украшать салат, посмотрите на фото настоящих снегирей. Горлышко белое, пузико оранжевое, крыло серое в полоску, а кончик крыла и хвост – черные.
Белый и серый цвета изобразите тертыми белками. По желанию белки можно подкрасить соком краснокочанной капусты, тогда ваш снегирь будет с синими крыльями.
Сырую морковь натрите на терке и оформите ею грудку — у сырой тертой морковки более пушистая фактура, чем у вареной.
Глазик сделайте из морковного кружочка и перца-горошка.
Контуры клюва подчеркните тонкой светлой линией – майонезом или полосками тертого сырка.
Для завершенности оформления добавьте к салату пушистые веточки укропа, имитирующие ветви ели, на которой «сидит» ваша птица. Украсьте блюдо яркими ягодами клюквы, брусники или красной смородины.
Чтобы салат фигурной формы было легче и удобней выкладывать, сделайте бумажный шаблон и обведите его на тарелке тонкой линией майонеза. Первый слой выложите внутри майонезной «рамочки» и аккуратно разровняйте, стараясь не выходить за границы.
Если салат не майонезный, то рамку можно наметить другими продуктами: кетчупом, маслом — сливочным или растительным, присыпав его сыром, тертым белком или зеленью и т.д.
