Салат «Разноцветные шары» с печенью трески

Оригинальный салат в виде пары ярких полусфер для новогоднего и рождественского застолья. Печень трески можно заменить сайрой или лососем в собственном соку.

Ингредиенты:

• картофель — 4 шт.
• печень трески — 230 г
• горошек зеленый консервированный — 200 г
• лук репчатый — 1 шт.
• лук зеленый — 1 пучок
• морковь вареная 1-2 шт.
• яйца вареные — 2-3 шт.
• лимон — 0,5 шт.
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

Картофель отварите в мундире, охладите, очистите от кожуры и нарежьте маленькими кубиками.

Репчатый лук очистите, мелко порубите и залейте горячей, слегка подкисленной водой. Через 5 минут воду слейте.

Печень трески выньте из банки, мелко нарежьте или разомните вилкой, затем сбрызните лимонным соком (1 ст.л.).

С зеленого горошка слейте жидкость.

Картофель, репчатый лук, зеленый горошек, печень трески положить в большую миску, добавить с 1-2 ст.л. (больше не надо!) майонеза, посолите, поперчите и аккуратно перемешайте.

Вареные яйца очистите, белки отделите от желтков и натрите на средней терке.

Выложите салат на большое блюдо в форме двух полусфер с помощью мисочки, пиалки или чашки: застелите чашку пищевой пленкой, наполните ее салатом, утрамбуйте, затем опрокиньте чашку на блюдо. Уберите чашку и снимите пленку.

На поверхности получившихся салатных «шариков» сделайте сеточку из майонеза, слегка размажьте ее и посыпьте шарики тертым белком.

Затем один шар посыпьте желтком, а другой морковью (тертой на средней терке).

Далее украсьте «новогодние шарики» по своему вкусу.

Источник