Роллы «Ассорти» с крабами, рыбой и огурцом

Для праздничного стола или компании можно приготовить роллы с разными начинками, а после нарезки красиво разложить их на общей тарелке или разделить на порции ассорти. Вы можете сделать все роллы внешне одинаковыми, но с разной начинкой, либо отличающиеся. Оба варианта подскажут вам, как наиболее красиво и гармонично оформить подачу.

Ингредиенты (на 5 роллов):

• готовый рис для суши — 250 г
• нори — 5 листов размером 10×18 см
• свежее или консервированное мясо краба — 150 г
• филе лосося, тунца, желтохвоста и угря — по 50 г
• свежий огурец — 50 г
• соевый соус
• васаби
• маринованный имбирь

Вместо крабового мяса можно взять щупальце осьминога, предварительно отварив их в течение 10 минут в воде с добавлением саке (уксуса) и зеленого чая (1 пакетик). Через 10 минут кастрюлю снять с огня, пакетик чая вынуть, а щупальце оставить остывать в отваре.

Приготовление

Мясо краба нарежьте полосками. Огурец, филе лосося, тунца, желтохвоста и угря нарежьте тонкими ломтиками.

Оберните для удобства циновку пищевой пленкой.

Уложите лист нори, на него по всей поверхности влажными руками распределить рис. Затем осторожно переверните нори, чтобы рис оказался снизу.

Уложите по центру полоски крабового мяса. С помощью циновки сверните ролл квадратной формы.

Сверху на ролл выложите ломтики лосося, укатайте. Разрежьте ролл на 6 частей.

Таким же образом сверните роллы с огурцом, тунцом, желтохвостом и угрем.

Подавайте с соевым соусом, васаби, маринованным имбирем.

Источник