Пирожное бисквитное творожно-клубничное
Рецепт приготовления пирожных на бисквитной основе с суфле из тертой клубники, творога и мягкого плавленого сыра.
Ингредиенты:
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 100 г
- Мука пшеничная – 3 ст.л.
- Крахмал – 3 ст.л.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Ванилин – 1 щепотка
- Клубника – 1 кг
- Сок лимонный – 2 ст.л.
- Пудра сахарная – 6 ст.л.
- Желатин – 10 г
- Творог – 250 г
- Сыр плавленый мягкий – 500 г
- Миндаль обжаренный – 100 г
Приготовление
Взбейте яйца и три столовых ложки воды, всыпая туда постепенно сахар.
Добавьте в смесь муку, крахмал, разрыхлитель и ванилин. Замесите тесто, смешав все компоненты до однородности.
Выстелите форму пергаментом и переложите в нее приготовленное тесто.
Выпекайте корж минут 12 в предварительно прогретой до 200 градусов духовке.
Через сито протрите половину клубники и соедините ее с лимонным соком и тремя столовыми ложками сахарной пудры.
Замочите в холодной кипяченой воде желатин, а затем распустите его на водяной бане.
Смешайте творог с оставшейся сахарной пудрой, добавьте сыр, желатин и протертую клубнику. Перемешайте до однородной массы.
Остывший бисквит разрежьте на порции — квадратные или круглые (с помощью выемки для печенья).
Укрепите вокруг каждой порции бортик из полосочки пергамента (высота — 5-6 см), и выложите крем.
Поставьте пирожные на несколько часов в холодильник, пока крем не застынет.
С готовых пирожных снимите пергамент и украсьте их разрезанными или целыми ягодами клубникой и орехами, листочками мяты.
