| Ингредиенты: Для 1 бисквита: яйца — 5 шт. Мука — 1 ст. сахар — 1 ст. ванилин — 1 уп. (для ванильного) какао — 2-3 ст.л. (для шоколадного) Для пропитки: сироп от консервированных персиков сахар — 1-2 ст.л. Для творожного крема: творог — 300 г сметана — 400 г пудра сахарная — 150-200 г Для масляного крема: масло сливочное — 1 пачка сгущённое молоко — 5-6 ст.л. Для фруктовой начинки: персики в сиропе — 1 банка джем абрикосовый или персиковый — 200 г безе — 5-6 пирожных орехи грецкие — 150 г Для приготовления мастики: конфеты маршмеллоу – 1 упаковка масло сливочное – 1 ст.л. вода или молоко – 1 ст.л. пудра сахарная – 1 ст.л. красители пищевые |
Ингредиенты для теста рассчитаны на 1 бисквит. Для торта «Футбольный мяч» вам потребуется испечь 2 бисквита, поэтому удвойте количество продуктов. По желанию можно выпечь разные бисквиты (ванильный и шоколадный), либо одинаковые.
Приготовление
Бисквит. Яйца взбейте с сахаром до образования пышной массы.
Добавьте маленькими порциями просеянную муку, перемешанную с ванилином. Вымешивайте тесто венчиком или миксером на низкой скорости.
Перелейте тесто в смазанную маслом форму, и выпекайте бисквит в разогретой до 180 градусов 35-45 минут. Охладите.
Таким же образом приготовьте шоколадный бисквит.
Пропитка: Слейте сироп с консервированных персиков, добавьте в него немного сахара и доведите до кипения. Охладите.
Сцеженные консервированные персики нарежьте на кусочки.
Творожный крем. Творог протрите сквозь сито.
В глубокой миске взбейте венчиком сметану понемногу добавляя сахарную пудру и протёртый творог.
Орехи измельчите.
Безе порежьте ножом на небольшие кусочки.
Сборка. Остывшие бисквиты разрежьте на 3 коржа.
В глубокую округлую миску/салатник застелите пищевой пленкой.
Уложите в емкость первый корж, хорошенько пропитайте его и слегка прижмите середину, чтобы бисквит принял округлую форму, но не сломался.
Уложите слой творожного крема и присыпьте его орехами.
Уложите следующий корж, пропитайте, промажьте кремом и выложите безе, выравнивая поверхность. На безе вылейте джем, чтобы заполнить пустоты.
Джем можно использовать магазинный в пакетах, так как он достаточно жидкий. Густой джем предварительно проварите, добавив немного воды, чтобы слегка его разжижить. Также можно пропустить через блендер домашнее абрикосовое варенье, чтобы получилась однородная масса.
Накройте начинку третьим слоем бисквита и пропитайте его сиропом.
Снова нанесите слой творожного крема, и разложите персики.
Накройте персики последним слоем бисквита.
Заверните на бисквит пищевую пленку и отправьте его в холодильник на 2-3 часа.
Масляный крем под мастику. Взбейте размягчённое сливочное масло со сгущённым молоком до кремообразного состояния.
Достаньте заготовку торта из холодильника, разверните пленку и накройте форму плоской тарелкой.
Опрокиньте форму, чтобы торт оказался на тарелке, затем аккуратно снимите пленку.
Если заготовка получилась несколько угловатой, подрежьте ее аккуратно острым ножом, чтобы сгладить торт и придать ему сферическую форму.
Густо обмажьте торт масляным кремом, скрывая все неровности заготовки, затем снова поместите конструкцию в холодильник.
Мастика. Конфеты маршмеллоу растопите в микроволновке, добавив немного сливочного масла и воды.
Перемешайте и начинайте порциями добавлять сахарную пудру, вымешивая мастику до плотного эластичного состояния.
Разделите мастику на порции и окрасьте пищевыми красителями по своему желанию.
Готовую мастику заверните в пленку п поместите на 1 час в холодильник.
Рабочую поверхность присыпьте сахарной пудрой и выложите на нее мастику основного цвета.
Раскатайте мастику в тонкий пласт и по шаблону вырежьте шестигранники для будущего мяча.
Далее раскатайте мастику контрастного цвета и вырежьте пятиугольники.
Если вам потребуется дополнительно выровнять поверхность торта перед укладкой мастики, то наденьте на руку силиконовую перчатку или полиэтиленовый пакет, хорошенько прогрейте руку под горячей водой, затем насухо оботрите и разгладьте мастную поверхность торта.
Выкладывать мастичные детали нужно с центра, уложив посередине пятиугольник.
Затем по кругу обложите шестиугольниками, между которыми в нижней части снова поместите контрастные пятиугольники.
Выложите таким образом мяч до низа, используя в нижней части кусочки деталей.
Далее из мастики другого цвета можно сделать траву или ленту — по вашему желанию.
Далее мяч можно склеить между собой с помощью обычной воды. Дополнительно можно нанести по периметру деталей специальным приспособлением «швы».
Отправьте готовый торт в холодильник до подачи.
Перед подачей мастику можно покрыть водкой с помощью кисти, чтобы она стала блестящей. Также вы можете нанести поздравительные надписи пищевым фломастером и дополнить торт любым декором мз мастики.
«Футбол» — тематическая подборка рецептов и идей
