Пирог «Черепаха» с тушеной капустой

Как сделать пирог в виде черепахи? Очень просто! Красивый, вкусный и сытный — понравится всем без исключения. Не требует особых кулинарных навыков и сложных ингредиентов. В качестве начинки можно использовать овощи, фрукты, творог, мясо, рыбу и многое другое.

Ингредиенты:

тёплая вода или молоко — 0,5 л
мука — 1,2 кг
сухие дрожжи — 1,5 пакетика по 11 г
растительное масло — 4-5 ст.л.
сахар — 2-3 ст.л.
соль — 1 ч.л.

Начинка:

средняя капуста — 0,5
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
томатный соус — 2 ст.л.
соль, смесь перцев
базилик

Приготовление

В теплом молоке/воде растворите дрожжи и сахар, оставьте на 15-20 минут, пока дрожжи не поднимутся шапкой.

Добавьте соль, растительное масло и, постепенно подсыпая муку, вымесите мягкое тесто. Оставьте его в теплом месте на 40-50 минут, чтобы тесто увеличилось в 2 раза.

Капусту нашинкуйте, морковь натрите, лук порежьте кубиками. Всё выложите в глубокую сковороду и добавив специи, немного воды и растительного масла, тушите на слабом огне до готовности. В процессе приготовления добавьте к овощам томатный соус, травы и специи.

Подошедшее тесто разделите на части для формирования туловища, панциря, головы, хвоста и лапок.

Сначала сделайте панцирь. Для этого раскатайте круглую лепешку и вырежьте в ней рюмочкой круглые отверстия.

Получившуюся «сетку» отложите, а вырезанные кусочки соедините с тестом для туловища и раскатайте все в большой круглый пласт.

На середину теста выложите капустную начинку.

Поднимите края теста вверх и соедините в шар, чтобы начинка оказалась внутри. Хорошенько скрепите края.

Переверните туловище швом вниз и обтяните его сделанной ранее «сеткой» с отверстиями. Края верхнего пласта тоже заведите под нижнюю часть туловища, расправив складочки.

Из горошин черного перца или бутончиков гвоздики сделайте глаза. На морде черепахи сделайте надрез для рта и вставьте в него сложенную в несколько раз фольгу.