![Пирог «Черепаха» с тушеной капустой — рецепт](https://eda.parafraz.space/wp-content/uploads/sites/3/2024/04/114423134_roza_v_tehnike_kanzashi__1_-245.jpg)
Пирог «Черепаха» с тушеной капустой — рецепт
Как сделать пирог в виде черепахи? Очень просто! Красивый, вкусный и сытный — понравится всем без исключения. Не требует особых кулинарных навыков и сложных ингредиентов. В качестве начинки можно использовать овощи, фрукты, творог, мясо, рыбу и многое другое.
Ингредиенты:
- тёплая вода или молоко — 0,5 л
- мука — 1,2 кг
- сухие дрожжи — 1,5 пакетика по 11 г
- растительное масло — 4-5 ст.л.
- сахар — 2-3 ст.л.
- соль — 1 ч.л.
Начинка:
- средняя капуста — 0,5
- морковь — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- томатный соус — 2 ст.л.
- соль, смесь перцев
- базилик
Приготовление
В теплом молоке/воде растворите дрожжи и сахар, оставьте на 15-20 минут, пока дрожжи не поднимутся шапкой.
Добавьте соль, растительное масло и, постепенно подсыпая муку, вымесите мягкое тесто. Оставьте его в теплом месте на 40-50 минут, чтобы тесто увеличилось в 2 раза.
Капусту нашинкуйте, морковь натрите, лук порежьте кубиками. Всё выложите в глубокую сковороду и добавив специи, немного воды и растительного масла, тушите на слабом огне до готовности. В процессе приготовления добавьте к овощам томатный соус, травы и специи.
Подошедшее тесто разделите на части для формирования туловища, панциря, головы, хвоста и лапок.
Сначала сделайте панцирь. Для этого раскатайте круглую лепешку и вырежьте в ней рюмочкой круглые отверстия.
Получившуюся «сетку» отложите, а вырезанные кусочки соедините с тестом для туловища и раскатайте все в большой круглый пласт.
На середину теста выложите капустную начинку.
Поднимите края теста вверх и соедините в шар, чтобы начинка оказалась внутри. Хорошенько скрепите края.
Переверните туловище швом вниз и обтяните его сделанной ранее «сеткой» с отверстиями. Края верхнего пласта тоже заведите под нижнюю часть туловища, расправив складочки.
Из горошин черного перца или бутончиков гвоздики сделайте глаза. На морде черепахи сделайте надрез для рта и вставьте в него сложенную в несколько раз фольгу.
Далее вылепите 4 лапки, голову вместе с шеей и хвост.
Разложите все части черепахи на противне, застеленном бумагой для выпечки. Посередине уложите туловище, прижав края остальных деталей.
Сделайте надрезы на лапках, чтобы получились пальчики.
Дайте пирогу чуть расстояться, затем смажьте поверхность яичным желтком.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при 170 градусах до готовности.
![Пирожки с начинкой «Ёжики» из дрожжевого теста](https://eda.parafraz.space/wp-content/uploads/sites/3/2024/04/114423134_roza_v_tehnike_kanzashi__1_-246.jpg)
![Творожный пасхальный кулич с начинкой](https://eda.parafraz.space/wp-content/uploads/sites/3/2024/04/114423134_roza_v_tehnike_kanzashi__1_-244.jpg)