Перловые секреты и хитрости хозяйке на заметку

Техника быстрого отваривания перловки с предварительным замачиванием и последующим упреванием в тепле. А также другие перловые секреты.

Как сварить перловку за 5 минут

Ингредиенты:

Крупа перловая — 150 г
Вода для замачивания ~ 1,2 л
Вода для варки — 400 мл
Соль

Приготовление

Перловку хорошо промойте и выложите в миску.

Залейте крупу большим количество холодной воды и оставьте на 8-10 часов.

За это время крупа набухнет и станет чуточку мягкой.

Снова промойте перловку, переложите в кастрюлю и залейте холодной водой.

Добавьте соль и доведите перловку до кипения.

Снимите образовавшуюся в кастрюле пену и варите ровно 5 минут.

Далее отключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и укутайте в полотенце или одеяло.

В таком виде оставьте перловку на 6-7 часов.

Пара фраз от нас:

Нельзя сказать, что такой процесс приготовления упрощает отваривание перловки, однако если у вас совсем нет времени на кухонные хлопоты, либо существуют постоянные проблемы с электричеством, то этот вариант очень даже пригодится.

Так же вы потратите гораздо меньше газа, если используете портативную газовую плиту с маленькими баллончиками — например, на даче.

Хранение излишков перловки

Если у вас осталась часть перловки, ее можно заморозить. Для этого сложите вареную крупу в пакет, который легко закрывается.

Разровняйте ее, избавившись от излишков воздуха.

После этого деревянной палочкой или тыльной стороной ножа разделите содержимое пакета на части.

Замороженную в таком виде крупу легко брать небольшими порциями для приготовления блюд.

Перловые секреты

Витамины. Перловка гордо несёт звание «военной» каши. Она богата витаминами A, B, D и Е, а также минеральными веществами от йода до железа.
Вода. Чтобы каша получилась рассыпчатой, на 1 стакан крупы должно приходиться 2 с половиной стакана воды.
«Возраст» крупы. Помните, что чем «старше» перловка, тем дольше она будет вариться.
Здоровье. Эта крупа нормализует работу кишечника и укрепляет иммунитет.
Посуда для варки. При желании перловку можно сварить не только в кастрюле и мультиварке, но и в микроволновке или в горшочке в духовке.
Смена воды. После того, как вода с крупой закипела, вылейте воду и снова залейте холодную. Опять доведите до кипения и варите 1 час.