Перловые секреты (хозяйке на заметку)

Нут относится к бобовым крупам, его также называют турецким горохом. Каша из нута является богатым источником медленных углеводов и растительного белка. Рассказываем, как варить нут правильно

Вода. Для замачивания на 1 стакан нута потребуется 4 стакана воды.

Замачивание. Перед варкой нут необходимо замочить в миске на 4 часа. Неверно думать, что чем дольше нут пролежит в воде, тем быстрее сварится. Если вы замочили крупу на ночь, время варки увеличится в два раза. Так происходит потому, что в крупе, пролежавшей в воде 12 часов, начинаются процессы прорастания зерна.

Метионин. Турецкий горох содержит рекордное для круп количество метионина — вещества, которое препятствует ожирению внутренних органов и улучшает настроение.

«Мужской» горох. В Древнем Египте нут употребляли в пищу для сохранения мужской силы.

Мука. Мука из нута делает выпечку менее калорийной. Из неё в Индии пекут блинчики и лепёшки.