Печенье «Красный бархат» в шоколаде

Ингредиенты (На 16 штук): сливочное масло — 115 г коричневый сахар — 150 г сахар — 50 г яйцо — 1 шт. ванильный экстракт — 2 ч.л. красный пищевой краситель — 1 ст.л. мука — 230 г какао-порошок — 25 г сода — 1/2 ч.л. разрыхлителя теста — 1/2 ч.л. соль — 1/4 ч.л. Для украшения: темный шоколад — 100 г белый шоколад — 100 г кондитерская посыпка

Чем больше какао-порошка вы добавите в тесто, тем темнее будет цвет у печенья.

Если хотите более яркое печенье, уменьшите количество какао-порошка в рецепте до 10 г.

Приготовление

Соедините в большой миске сливочное масло комнатной температуры, сахар, яйцо и ванильный экстракт, и взбивайте миксером на высокой скорости 3–4 минуты, пока смесь не станет светлой и воздушной.

Добавьте красный пищевой краситель и перемешайте на высокой скорости до однородной консистенции.

Просейте вместе муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль.

Введите мучную смесь в жидкие ингредиенты и перемешайте до однородного теста.

Накройте тесто пленкой и уберите в холодильник минимум на 1 час.

Это тесто можно хранить в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 4 месяцев.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Застелите противень бумагой для выпечки.

Скатайте из охлажденного теста шарики (можно воспользоваться ложкой для мороженого) и выложите их на противень на расстоянии примерно 5 см друг от друга.

Выпекайте в разогретой духовке 11–14 минут.

Остудите готовое печенье сначала около 5 минут на противне, затем выложите на решетку и дайте полностью остыть.

Растопите в отдельных мисках темный и белый шоколад в микроволновой печи короткими интервалами по 10–15 секунд.

Обмакните каждое печенье наполовину в растопленный шоколад и украсьте кондитерской посыпкой.

выложите на тарелку или решетку и уберите в холодильник на 20 минут для застывания.

Если не хотите мучительно отмывать руки и ногти после формовки печенья, работайте в одноразовых резиновых перчатках.

День св. Валентина — подборка праздничных рецептов и идей