Блины с творогом, ветчиной и зеленью
Рецепт приготовления тонких блинчиков с зеленью и творожной начинкой.
Ингредиенты:
- яйца — 3 шт.
- молоко — 280 мл.
- мука — 160 г
- руккола — 100 г
- ветчина — 200 г
- творог — 300 г
- сметана — 1 ст.л.
- петрушка — пучок
- базилик — пол пучка,
- соль, перец — по вкусу
- оливковое масло — 2 ст.л.
Приготовление
Петрушку вымойте и мелко нарежьте.
Яйца взбейте венчиком, посолите и добавьте половину мелко нарезанной петрушки. Затем всыпьте муку и перец, аккуратно разотрите, чтобы не было комочков.
Постепенно вливайте в тесто молоко, постоянно размешивая, не допуская образования комков. Когда все молоко будет перемешано с мучной смесью, добавьте в тесто 2 ст.л. оливкового масла.
Замесите однородное тесто и оставьте на 30 минут.
Рукколу и базилик вымойте и порубите.
Творог разотрите со сметаной, солью, оставшейся петрушкой и базиликом.
Блинную сковородку смажьте оливковым маслом и испеките тонкие блинчики.
На каждый блинчик выложите творожную массу, сверху поместите рукколу и ломтик ветчины. Блинчики сверните в рулеты и разрежьте пополам наискосок острым ножом.
- Всегда добавляй сахар. Даже если готовишь блины с мясной или рыбной начинкой, сахар не повредит, а вкус блинов будет более интересным. Но переборщить с сахаром нельзя – блины развалятся. Обычная пропорция – 1-2 столовых ложки на стакан муки.
