Пасхальная корзина из дрожжевого теста
Способ изготовления корзинки из теста на круглой форме. Тесто используется простое дрожжевое, так как фигурное изделие из него получается прочнее, чем из других видов теста.
Ингредиенты:
- Мука – 450 г
- Вода – 270 г
- Яйца – 2 шт.
- Растительное масло – 2 ч.л.
- Сухие дрожжи – 1 ч.л.
- Сахарный песок – 1 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
Приготовления
Слегка подогрейте воду, разведите в ней дрожжи, сахар и соль.
Соедините получившуюся смесь с яйцом и маслом перемешайте и добавьте немного просеянной муки.
Замешивайте тесто, постепенно добавляя оставшуюся мук.
Вымесите тесто так, чтобы оно начало свободно отставать от стенок ёмкости.
Накройте миску с тестом пищевой плёнкой и оставьте подходить в теплом месте на полчаса-час. За это время тесто должно увеличиться в объёме втрое.
Подготовьте жаропрочную форму желаемого размера, на которой будет формироваться корзинка. Переверните ее вверх дном и обмотайте пищевой фольгой.
Разделите тесто пополам, одну часть оставьте в миске, другую выложите на припылённый мукой стол.
Припылите стол мукой и разделите тесто на 4 части.
Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной в 5 мм и порежьте его острым ножом в полосы примерно в 1 см шириной.
Выложите на подготовленную форму полоски теста, формируя основу для корзинки. Серединки полосок должны пересекаться в центре донышка, а концы спускаться по стенкам вниз. Количество полосок зависит от диаметра вашей формы.
Когда основа будет сформирована, приступите к плетению корзинки. Для этого кладите полоски теста горизонтально по кругу, пропуская их в шахматном порядке сквозь свисающие «прутья». Количество горизонтальных рядов зависит от высоты формы.
После завершения плетения лишние куски теста внизу обрежьте.
Хорошенько приплюсните донышко будущей корзинки в месте, где пересеклись все полосы основы. Можно вырезать из теста круг и приклеить его в этом месте. Чем ровнее выйдет донышко, тем устойчивее получится корзинка.
Далее нужно изготовить ручку и ободок для корзинки. Если у вас есть еще одна форма того же размера, что вы использовали для корзинки, и духовка вмещает обе формы, то можно это сделать сразу. Если же нет, то вначале испеките саму корзинку, снимите ее с формы и затем изготовьте нужные части.
Оставшееся тесто раскатайте в пласт и так же нарежьте на полосы. Для ручки и ободка вам нужно сплести по 3 полосы в косу.
Сначала сплетите ручку и перекиньте ее через центр формы.
Далее сплетите косу, равную величине окружности формы. Если полоски коротковаты, то соединяйте их при плетении так, чтобы не было заметных утолщений.
Оберните косу по нижней части формы и склейте ы кольцо и с концами ручки.
Далее смажьте заготовки яичным желтком, чтобы после выпечки они были блестящими и красивыми.
Выпекайте до готовности в предварительно разогретой духовке.
После выпечки оставьте детали на форме до полного остывания. Затем осторожно снимите и соедините детали, надев ободок на основу корзинки.
Для прочности можно скрепить детали зубочисткой, либо склеить глазурью, карамелью яичным белком.
По желанию коринку можно украсить лентами (лента дополнительно скрепит ободок с корзинкой, если вы правильно ее пропустите)и бумажными цветами и установить на тарелочку или поднос.
Внутрь корзинки сложите окрашенные пасхальные яйца, пасхальное печенье или кексы и т.п
