![Начинки для фруктовых заливных пирогов](https://eda.parafraz.space/wp-content/uploads/sites/3/2024/04/114423134_roza_v_tehnike_kanzashi__1_-253.jpg)
Начинки для фруктовых заливных пирогов
Для сладких заливных пирогов в качестве начинки можно использовать любые ягоды и фрукты.
Свежие груши и яблоки нужно очистить от семян и нарезать ломтиками или кубиками.
Мандарины лучше использовать без косточек. После очистки удалите по возможности, белые прожилки и разделите на дольки. Хотя есть рецепты, в которых мандарины используются целиком.
Апельсины и лимоны нарежьте на кружочки и извлеките косточки. Так же избавьтесь от белых прожилок. Затем кружочки можно порезать на более мелкие части. Отделившийся при нарезке сок можно влить в тесто, а еще можете добавить и цедру, чтобы пирог получился более ароматный.
Очищенные от косточек абрикосы, сливы, персики, черешню можно положить разделите пополам. При желании крупные плоды можно порезать.
Мелкую ягоду — бруснику, чернику, малину, смородину используйте целиком.
Виноград лучше брать без косточек, либо разрезать ягоды пополам и извлечь несъедобные элементы.
Отлично подходят для заливного пирога консервированные плоды — вам не придется возиться с очисткой плодов, достаточно просто откинуть на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Так же неплохой вариант — замороженные ананасы, клубника и другие ягоды. Перед приготовлением пирога их следует разморозить, удалить излишки влаги и подсушить на бумажном полотенце. Перед закладкой в форму ягоды можно слегка обвалять в муке.
При использовании сухих плодов — изюма, чернослива, кураги — их нужно предварительно замочить для набухания.
Фрукты и ягоды можно использовать в чистом виде, смешивать между собой или с другими ингредиентами, например — творогом, орехами, шоколадными каплями и т.д.
Грушевая начинка с изюмом и пряностями
- Груши — 3-4 шт.
- Изюм — 1 ст. л.
- Мускатный орех — щепотка
- Корица — 0,5 ч.л.
- Сахар — 1 ст.л.
Груши очистите, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками. Добавьте промытый изюм, сахар, пряности и аккуратно перемешайте.
Начинка из ревеня
- Ревень — 2 стебля
- Сахар — 2 ст. л.
Стебли ревеня нарежьте на кусочки и смешайте с сахаром.
Орехово-апельсиновая начинка
- Апельсины — 2 шт.
- Грецкие орехи — 0,5 ст.
Очистите апельсины от кожуры и белых прожилок, нарежьте кружочками. Ядра грецких орехов измельчите и смешайте. На тесто уложите апельсины, затем присыпьте орехами.
Рисовая начинка с сухофруктами
- Рис (вареный) — 1,5 ст.
- Сахар — 1 ст.л.
- Чернослив — 1 ст.л.
- Курага — 1 ст.л.
- Изюм — 2 ст.л.
Замочите курагу и чернослив в горячей воде. Когда сухофрукты набухнут, нарежьте их на кусочки. В отваренный рис добавьте сахар, промытый изюм, кусочки кураги и чернослива, затем хорошо перемешайте рис с фруктами.
Творожно-апельсиновая начинка
- Творог — 300 г
- Апельсиновая цедра — 1 ст.л.
- Изюм или курага — 2 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Ванилин
- Яйцо — 1 шт.
Творог смешайте с яйцом, сахаром и ванилином. Добавьте промытый изюм или распаренную и нарезанную кусочками курагу и апельсиновую цедру. Перемешайте массу ложкой, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
Творожно-ягодная начинка
- Творог — 200 г
- Ягоды (без косточек) — 1 ст.
- Сахар — 1,5 ст.л.
Творог смешайте с сахаром и добавьте к нему любые ягоды. Еще раз перемешайте. По желанию ягоды и творог можно положить отдельными слоями. Если используете кислую ягоду (клюкву, например), количество сахара можно увеличить.
Яблочная начинка с корицей
- Яблоки — 4-5 шт.
- Сахар — 1 ст.л.
- Корица — 0,5 ч.л.
- Мускатный орех — щепотка
Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте кубиками или дольками. Добавьте сахар, корицу и мускатный орех.
Яблочно-морковная начинка с изюмом
- Морковь — 1 ст. (натертая)
- Яблоки — 1 ст. (нарезанные)
- Изюм — 2 ст.л.
- Сахар — 2 ст.л.
Морковь натрите на крупной терке. Яблоко очистите и нарежьте на кубики. Смешайте яблоки с морковью, добавьте промытый изюм и сахар, все перемешайте.
![Пирог «Черепаха» с капустой и яйцами — рецепт](https://eda.parafraz.space/wp-content/uploads/sites/3/2024/04/114423134_roza_v_tehnike_kanzashi__1_-254.jpg)
![Батбуты — рецепт марокканских мини-лепешек](https://eda.parafraz.space/wp-content/uploads/sites/3/2024/04/114423134_roza_v_tehnike_kanzashi__1_-252.jpg)