Молочно-кофейная мягкая карамель

Ингредиенты: сахар — • 100 гр масло сливочное — 70 гр сливки 30% — 60 мл растворимый кофе — 1 ст.л.

Приготовление:

Сахар высыпьте в сотейник с толстым дном и поставьте его на медленный огонь.

Перемешивайте сахар, пока он не растворится и не превратится в густую золотистую массу.

Добавьте порезанное масло, сливки и кофе.

Варите, помешивая, около 5 минут. Карамель должна стать однородной массой приятного золотисто-коричневого цвета.

Выстелите форму промасленной бумагой и вылейте карамельную массу и оставьте до застывания.

Вы можете использовать одну большую форму (после застывания карамель нарежьте), либо разлить карамель по мелким формочкам, чтобы получить фигурные конфеты. Для этой цели отлично подойдет специальная силиконовая форма.

Готовую карамель достаньте из формы и упакуйте в пергамент, чтобы конфеты не слиплись между собой.

Если вы не любите кофе, то карамель можно приготовить без него, оставив белой, либо добавить какао, ваниль или фруктовые ароматизаторы.

Кофе — тематическая подборка рецептов и идей