Маффины «Веселая тыква» с шоколадной начинкой

Рецепт приготовления маффинов на кефире или йогурте с шоколадной начинкой и сахарной глазурью, оформленных в виде тыквы. !Фонарь Джека».

Ингредиенты:

• мука — 200 г
• кефир или йогурт — 300 мл
• масло сливочное (маргарин) — 100 г
• сахар — 160 г
• яйцо — 1 шт.
• сода погашенная (или разрыхлитель) — 1 ч. л.
• сахарная глазурь
• оранжевый пищевой краситель
• растопленный шоколад или коричневый кондитерский гель
• мармелад зеленый
• хлебная соломка

Начинкой могут быть конфеты, кусочки шоколада, вареная сгущенка, шоколадная паста, джем.

Приготовление

Взбейте яйцо, добавьте масло, кефир, сахар и все перемешайте.

Добавьте просеянную муку и соду.

Тщательно перемешайте до однородной массы, по консистенции она должна быть как густая сметана.

По желанию в тесто можно добавить орешки, изюм, какао или ягоды.

Промажьте формочки для маффинов сливочным маслом и выложите в них тесто, чтобы оно заполняло половину формы.

В каждую формочку положите по конфетке (либо другую начинку), так чтобы она погрузилась полностью в середине теста.

В итоге тесто должно заполнить 3/4 формы.

Выпекайте маффины в предварительно разогретой духовке около 20-25 минут до образования золотой корочки.

Готовые маффины достаньте из духовки и остудите.

Приготовьте сахарную глазурь и окрасьте ее оранжевым пищевым красителем.

Покройте поверхность маффинов глазурью.

Поломайте хлебную соломку на кусочки и воткните в маффины ближе к краю, чтобы получился хвостик.

Из мармелада вырежьте листочки (если мармелад крупный) и прикрепите на глазурь рябом с хвостиком.

Когда глазурь застынет, нарисуйте на ней растопленным шоколадом рожицы.

Источник