Кулич «Скороспелый» на сухих дрожжах и молоке

Очень простой и быстрый рецепт пасхальной выпечки для тех, у кого мало свободного времени. Несмотря на то, что рецепт быстрый, результат вам понравится.

Ингредиенты:

мука — 4 ст. + 0,5 ст. (на замес)
сливочное масло 82,5 % — 200 г
сахар — 1 ст.
молоко -1,5 ст.
яйцо — 3 шт.
сухие дрожжи — 1 ч.л.
изюм — 3 ст.л.

Приготовление

Молоко согрейте на водяной бане, чтобы оно стало теплым. Отлейте половину стакана молока, и разведите в нем дрожжи. Дать немного постоять, чтобы они разошлись.

Остальное молоко нагрейте на водяной бане до горячего состояния, затем перелейте его в миску.

Добавьте сахар, отложив 2 ст.л. Перемешайте, чтобы сахар растворился.

Растопите сливочное масло и постоянно помешивая, влейте его тонкой струйкой в молочную смесь. Перемешайте до однородности, добавьте дрожжи и еще раз хорошо перемешайте.

Муку просейте дважды, и постепенно, частями всыпайте ее в жидкую смесь, замешивая пластичное тесто.

Изюм промойте и замочите в кипятке на 10—15 минут. Затем воду слейте, а изюм обсушите.

Яйца разделите на белки и желтки. Желтки разотрите с оставленным сахаром, а белки взбейте в пену при помощи миксера.

Добавьте в тесто желтки и тщательно перемешайте.

Затем выложите белки и мешайте движениями снизу вверх, или по кругу, но только в одну сторону.

Перемешивать деревянной лопаткой или деревянной ложкой.

Выложите тесто на присыпанный мукой стол и вымешивайте, пока оно не будет отходить от рук. По необходимости можно немного подсыпать муки, но не много. Тесто не должно получиться сильно крутым. При вымешивании можно смазать руки маслом.