Клубника в глазури для романтического свидания

Клубника в шоколадной глазури очень хорошо сочетается с шампанским и легким вином. Поэтому такая клубника — отличная идея для легкого романтического десерта на День влюбленных, ведь клубника, к тому же, своей формой напоминает сердце. Нужно лишь проявить немного фантазии и украсить клубнику шоколадом, глазурью и разными вкусными ингредиентами.

Чтобы получить благодатную основу для росписи – горячий шоколад – растопите поломанную на кусочки плитку черного или белого шоколада в кастрюльке на паровой бане. Дно кастрюльки не должно касаться воды, чтобы шоколад не перегрелся.

Окуните клубнику в шоколад желаемого цвета, выложите на силиконовый коврик или фольгу и поместите на несколько минут в холодильник, чтобы шоколад хорошо застыл.

Перелейте растопленный шоколад другого цвета в кондитерский мешок. Рисуйте точками или линиями. Разрисованная клубника должна подсохнуть в течение нескольких часов.

Сахарная глазурь подходит для нанесения на клубнику ровного и гладкого покрытия. Приготовить ее не сложно.

• Взбейте миксером 450 г сахарной пудры с тремя яичными белками и 1/3 стакана теплой воды.
• Добавьте в смесь примерно 30 мл коньяка или рома, — это придаст тонкий, изящный аромат.
• Взбитая масса должна быть однородной и густой. Регулировать густоту сахарной глазури можно с помощью нескольких капель горячей воды.
• Кстати, не взбивайте глазурь в алюминиевой емкости, иначе глазурь не будет белоснежной и блестящей.
• Наносите глазурь на ягоды с помощью кисточки или кондитерского шприца.

Если вы хотите нарисовать линии, фигурные завитушки, бусинки по нанесенной на ягоды белой глазури, подождите, пока она подсохнет, затем воспользуйся зубочисткой и нанеси шоколад.

Сделать глазурь разноцветной помогут натуральные соки – апельсиновый, свекольный, шпинатный.

Апельсиновый подкрасит глазурь в желтый цвет, сок из шпината – в зеленый, а свекольный сок, добавленный к сахарной смеси, превратите ее в насыщенную красную.

Разрисованную клубнику можно присыпать сверху разноцветным сахаром, тертыми орешками или кокосовой стружкой.

В качестве вкусного материала для проявления ваших творческих способностей подойдут также и сладкие коктейльные вишенки. Самый простой вариант получить оригинальный десерт – окунуть вишенки в горячий шоколад и дать им подсохнуть.

Для подачи клубнику можно красиво уложить на блюде, либо в креманки.

Если же вы собираетесь при поднести этот изысканный десерт в виде подарка, то подберите подходящую коробочку или превратите лакомство в креативный букет.

Источник