Хлеб домашний рисово-пшеничный — рецепт

Пышный, мягкий, белоснежный хлебушек из смеси пшеничной и рисовой муки.

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 350 г
• мука рисовая — 70 г
• вода — 325 мл
• соль — 0,5 ч.л.
• сахар — 1 ч.л.
• дрожжи сухие — 3 г
• масло подсолнечное — 1 ст.л

Приготовление:

Приготовьте рисовую заварку – вскипятите 210 мл воды и залейте рисовую муку крутым кипятком.

Тщательно перемешайте и оставьте полностью остыть.

Если вы будете использовать сухие или прессованные дрожжи, их нужно предварительно активизировать. Для этого возьмите 115 мл теплой кипяченой воды, растворите в ней сахар и дрожжи.

Оставьте дрожжи в тепле на 15-20 минут. На дрожжах должна появится характерная шапочка из пузырьков – значит у нас качественный продукт.

Если у вас сухие активные дрожжи, этот этап пропустите и добавьте их прямо в пшеничную муку.

В подходящую миску просейте пшеничную муку, влейте дрожжи и добавьте остуженную рисовую заварку.

Замесите тесто, чтобы вся мука была увлажнена. Теперь добавьте масло, и вымесите тесто до гладкости и однородности.

Скатайте тесто в шар, положите его в миску и накройте пищевой пленкой.

Оставьте в тепле на 40 минут, чтобы тесто подошло.

Затем обомните тесто и снова дайте рас стояться еще 40 минут. Тесто должно увеличиться примерно в два раза.

Смажьте противень растительным маслом, или уложите не него бумагу для выпечки.

Сформируйте хлеб по своему желанию и уложите на противень или в форму.

Поставьте формы в теплое место для расстойки на 30 минут.

Выпекайте хлеб на рисовой муке при 220 градусах 10 минут с паром, а затем доведите до готовности без водяной бани еще 25 минут при 180 градусах.

Остудите готовый хлеб на решетке.

Источник