Домашний шоколадный зефир — рецепт

Рецепт приготовления домашнего зефира с добавлением мёда, какао и шоколада.

Ингредиенты:

• вода – 2/3 стакана
• жидкий мед – 2 ст.л.
• желатин – 2 ч.л.
• сахар – 2 ст.л. с горкой
• темный шоколад – 100 г
• какао-порошок – 3 ст.л.
• ванильный сахар – 1 пакетик

Приготовление

Замочите желатин в холодной кипяченой воде на 10 минут.

Набухший желатин поставьте на водяную баню, соедините с сахаром.

Нагревайте помешивая, пока сахар и желатин не растворятся и не превратятся в однородную массу. Но не доводите до кипения, потому что желатин приобретет неприятный запах.

Шоколад разломайте на кусочки и расттопите на водяной бане или в микроволновке.

Желатин с сахаром слегка охладите и взбейте миксером, добавив ванильный сахар.

Не прекращая взбивать, порциями введите растопленный шоколад, а затем жидкий мед и взбивайте еще минут 10.

Застелите форму пергаментом и выложите в нее зефирную массу.

Поставьте форму в холодильник, чтобы шоколадная масса полностью застыла.

Готовый зефир достаньте из формы и нарежьте и пересыпьте порошком какао.

Источник