![](https://eda.parafraz.space/wp-content/uploads/sites/3/2024/04/0stlen3sa7s-2-100.jpg)
Домашний яично-молочный сыр
Ингредиенты:
|
Молоко в идеале — домашнее. Можно использовать пастеризованное. но не стоит использовать стерилизованное для длительного хранения.
Приготовление
Взбейте яйца со сметаной.
Молоко поставьте на огонь, добавьте соль и доведите до кипения.
Помешивая, тонкой струйкой введите в молоко яично-сметанную смесь.
Добавьте кефир, перемешайте и доводите до кипения, но не кипятите.
После всех манипуляций молоко должно свернуться.
Выложите получившуюся массу на очень мелкое сито или на марлю, даете стечь сыворотке.
Творог заверните в марлю, помещаете под груз и поставьте в холодильник на 4-5 часов.
Чем тяжелее груз, тем тверже получится сыр.
Можно приготовить сыр с различными добавками (оливки, перец острый или сладкий, зелень и т.д.).
![](https://eda.parafraz.space/wp-content/uploads/sites/3/2024/04/0stlen3sa7s-2-101.jpg)
![Шоколадные гнезда с бисквитными яичками](https://eda.parafraz.space/wp-content/uploads/sites/3/2024/04/0stlen3sa7s-2-99.jpg)