Большое пирожное с клубникой и сливками
Рецепт большого песочного пирожного со взбитыми сливками и свежей клубникой.
Ингредиенты:
- сливочное масло — 125 г (размягченное)
- желток яичный — 2 шт.
- мука — 175 г
- сахар — 75 г (мелкокристаллический)
- молотый рис или рисовая мука — 75 г
Для начинки:
- жирные сливки — 300 мл
- клубника — 225 г
- ваниль — 1 стручок
- сахарная пудра — 50 г + для украшения веточка мяты — для украшения
Все ингредиенты даны на 1 пирожное в 20 см диаметром.
Приготовление
Сливочное масло и сахар смешайте и разотрите в мягкий светлый крем.
При непрерывном взбивании, введите желтки.
Просеянную муку вместе с молотым рисом аккуратно подмешайте в масляный крем, чтобы тесто собралось в мягкий шар. Только внимательно следите, чтобы тесто не стало тяжелым.
Из пекарской бумаги вырежьте шаблон — круг диаметром 20 см.
Разделите тесто пополам и на присыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть в круг по шаблону.
Накрываем бумажным шаблоном и обрежьте острым ножом излишки теста.
Переложите коржи на жарочный лист и поместите в холодильник на 30 минут.
Разогрейте духовку до 160 градусов.
Переместите охлажденные коржи из холодильника в духовку и выпекайте до золотисто-коричневого цвета.
Готовые коржи вытащите из духовки и оставьте на противне на несколько минут. Затем осторожно снимите, переложите на решетку.и дайте полностью остыть.
Начинка. Перелейте сливки в чашу.
Разрежьте стручок ванили, кончиком ножа очистите его от семян и положите в сливки.
Добавьте сахарную пудру и взбейте сливки в стойкую массу с мягкими пиками.
Смажьте песочные коржи взбитыми сливками, на сливки выложите клубнику, затем сложите коржи вместе.
Готовое пирожное посыпьте слоем сахарной пудры и украсьте веточкой мяты.
