Бисквитные яйца в кондитерской мастике — рецепт

Рецепт вкусных и красивых сладких яиц из бисквита и белого шоколада, оформленные кондитерской мастикой. К Пасхе и другим праздникам.

Ингредиенты:

• яйца — 6 шт.
• сахар — 6 ст.л.
• мука пшеничная — 4 ст.л.
• крахмал — 1 ст.л.
• белый шоколад
• пищевые красители
• кондитерская мастика

Приготовление

Вылейте яйца в кастрюлю, добавьте сахар, перемешайте и поставьте на водяную баню.

Прогрейте смесь до 40—50С беспрерывно взбивая металлическим веничком.

Когда масса подогреется до нужной температуры, кастрюлю снимите с водяной бани, и продолжая взбивать, охладите массу до 18—20С. При этом объем массы должен увеличиться в 2—3 раза.

В охлажденную массу добавьте просеянную муку и аккуратно перемешайте до получения однородного теста.

Взбитое бисквитное тесто налейте в предварительно подготовленную яичную скорлупу на 2/3 высоты.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, установив яичную скорлупу в форму с солью.

После выпечки бисквитные яйца охладите и очистите от скорлупы.

На водяной бане растопите шоколад и слегка подкрасьте его пищевым красителем в желаемый цвет.

Наколите яйца на вилку, опустите в шоколад, затем выложите на решетку и поместите в морозилку, так как перед украшением яйца удобнее заморозить.

Из кондитерский мастики, приготовленной по любому рецепту, вылепите цветочки, листики и другие украшения.

Достаньте яйца из морозилки и украсьте по своему вкусу или как на фото.

Если не хотите использовать шоколад, то яйца можно полностью обернуть мастикой.

Источник