Блинный пирог с грибами и картофелем — рецепт

Рецепт вкусного и сытного блинного пирога с обжаренными шампиньонами и картофельным пюре.

Ингредиенты (8–10 порций)

• молоко — 1 л
• яйца — 5 шт.
• мука — 370 г
• дрожжи сухие — 4 г
• соль — по вкусу
• сахар — 1 ст.л.
• масло подсолнечное — 150 мл

Для начинки:

• картофель — 1 кг
• лук репчатый — 300 г
• шампиньоны — 500 г
  петрушка — 15 г
• укроп — 15 г
• соль, черный перец — по вкусу
• мускатный орех — 1⁄4 ореха
  масло подсолнечное для жарки
• масло подсолнечное ароматное — 50 мл
• яйца — 4 шт.
• сливки жирные — 250 мл

Приготовление

Картофель почистите, отварите и разомните в пюре.

Лук нарежьте и пассируйте на растительном масле.

Грибы очистите, порежьте дольками и обжарьте.

Половину лука смешайте с картофелем, посолите, добавьте ароматное масло, черный перец и укроп.

Грибы смещайте со второй частью лука, добавьте соль, петрушку, черный перец и мускатный орех.

Для блинов молоко разделите пополам. Часть подогрейте до температуры тела, далее разведите в нем дрожжи, по ложке муки и сахара.

Через минуту в молоко вбейте яйца, добавьте оставшуюся муку, перемешивая, долейте вторую часть молока, посолите по вкусу, добавляем растительное масло.

На сильном огне разогрейте сковороду. Для первого блина капните немного масла и распределите его по поверхности сковороды. Испеките блины.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Блины выкладывайте в подготовленную форму для выпечки, переслаивая их начинкой. Грибы чередуйте с картошкой.

Яйца смешайте со сливками, чуть подсолите и залейте смесью форму с пирогом.

Запекайте 25-30 минут.

Источник