Рецепт приготовления пирожных из бисквитной крошки и крема, глазированных шоколадом и оформленных в виде котла с варевом и языками пламени. Готовятся и подаются на палочках для конфет или деревянных шампурчиках.

Ингредиенты:

• бисквит готовый — по любому рецепту
• крем лаймовый или лимонный
• темный шоколад
• белый шоколад
• пищевые красители
• Кондитерская посыпка фигурная разная
• Палочки для леденцов.

Приготовление

Испеките бисквит по любому рецепту. Охладите и превратите в крошку.

Приготовьте крем как указано на упаковке.

Смешайте крем с бисквитной крошкой, чтобы получилась однородная пластичная масса.

Застелите противень пергаментом и скатайте из крошковой массы шарики размером с грецкий орех. Выложите шарики на пергамент и уберите в холодильник.

Растопите темный шоколад в микроволновке или на водяной бане.

Поочередно обмакивайте кончики палочек в растопленный шоколад и втыкайте вертикально в охлаждённые бисквитные шарики (примерно до половины шарика, чтобы он хорошо держался на палочке).

Уберите заготовки в холодильник, чтобы шоколад застыл.

Снова разогрейте темный шоколад, хорошо перемешайте. Держа шарик за палочку, полностью погрузите его и проверните, чтобы он покрылся толстым шоколадным слоем.

Глазированные заготовки верните на противень и поместите в холодильник до полного застывания шоколада.

Растопите 2/3 белого шоколада и окрасьте его пищевыми красителями в цвет пламени (можно смешать красный, оранжевый и желтый и не вымешивать слишком тщательно, чтобы глазурь получилась с разводами).

Переложите красную глазурь в кондитерский мешок с самой тонкой насадкой и нарисуйте на заготовках языки пламени вокруг палочки, веля линии по стенкам «котла». Снова уберите в холодильник.

Растопите оставшийся белый шоколад и подкрасьте его в зеленый цвет желаемого оттенка (он будет изображать ведьмино варево).

Подготовьте разнообразную кондитерскую посыпку для украшения лакомства и высокий стакан, куда можно поместить палочки.

Держа десерт за палочку, аккуратно обмакивайте верх «котла» в зеленую глазурь и сразу же оформляйте посыпкой «варево». Готовый «котлы ведьмы» ставьте в стакан до полного застывания глазури.

Далее сладости можно упаковать индивидуально в целлофан и перевязать либо подать на стол в подходящей вазе или подставке.

Оригинальная подача

Подберите ёмкость в виде большого котла (например, керамический горшок) и вставьте стакан с десертом внутрь. Между стенками посудин у вас должно остаться свободное пространство.

Всыпьте в это пространство сухой лед, который создаст впечатление будто в котле кипит зелье!

И еще сладости на палочке…

Источник