Пирожные на палочке «Котел ведьмы»
Рецепт приготовления пирожных из бисквитной крошки и крема, глазированных шоколадом и оформленных в виде котла с варевом и языками пламени. Готовятся и подаются на палочках для конфет или деревянных шампурчиках.
Ингредиенты:
- бисквит готовый — по любому рецепту
- крем лаймовый или лимонный
- темный шоколад
- белый шоколад
- пищевые красители
- Кондитерская посыпка фигурная разная
- Палочки для леденцов.
Приготовление
Испеките бисквит по любому рецепту. Охладите и превратите в крошку.
Приготовьте крем как указано на упаковке.
Смешайте крем с бисквитной крошкой, чтобы получилась однородная пластичная масса.
Застелите противень пергаментом и скатайте из крошковой массы шарики размером с грецкий орех. Выложите шарики на пергамент и уберите в холодильник.
Растопите темный шоколад в микроволновке или на водяной бане.
Поочередно обмакивайте кончики палочек в растопленный шоколад и втыкайте вертикально в охлаждённые бисквитные шарики (примерно до половины шарика, чтобы он хорошо держался на палочке).
Уберите заготовки в холодильник, чтобы шоколад застыл.
Снова разогрейте темный шоколад, хорошо перемешайте. Держа шарик за палочку, полностью погрузите его и проверните, чтобы он покрылся толстым шоколадным слоем.
Глазированные заготовки верните на противень и поместите в холодильник до полного застывания шоколада.
Растопите 2/3 белого шоколада и окрасьте его пищевыми красителями в цвет пламени (можно смешать красный, оранжевый и желтый и не вымешивать слишком тщательно, чтобы глазурь получилась с разводами).
Переложите красную глазурь в кондитерский мешок с самой тонкой насадкой и нарисуйте на заготовках языки пламени вокруг палочки, веля линии по стенкам «котла». Снова уберите в холодильник.
Растопите оставшийся белый шоколад и подкрасьте его в зеленый цвет желаемого оттенка (он будет изображать ведьмино варево).
Подготовьте разнообразную кондитерскую посыпку для украшения лакомства и высокий стакан, куда можно поместить палочки.
Держа десерт за палочку, аккуратно обмакивайте верх «котла» в зеленую глазурь и сразу же оформляйте посыпкой «варево». Готовый «котлы ведьмы» ставьте в стакан до полного застывания глазури.
Далее сладости можно упаковать индивидуально в целлофан и перевязать либо подать на стол в подходящей вазе или подставке.
Оригинальная подача
Подберите ёмкость в виде большого котла (например, керамический горшок) и вставьте стакан с десертом внутрь. Между стенками посудин у вас должно остаться свободное пространство.
Всыпьте в это пространство сухой лед, который создаст впечатление будто в котле кипит зелье!