Торт шоколадный «Сердце» с двойным муссом

Ингредиенты: какао — 2 ст.л. яйца — 4 шт. мука — 1 ст. сахар — 1 ст. разрыхлитель — 1 ч.л. Глазурь: сливки (33%) — 300 мл сахар — 3 ст.л. темный шоколада (72% какао) — 20 г Мусс из белого шоколада: сливки (33%) — 100 мл желатина в гранулах — 1⁄2 ч.л. белый шоколад — 50 г Мусс из темного шоколада: сливок (33%) — 100 мл желатина в гранулах — 1/3 ч.л. темный шоколад (72% какао) — 50 г сахара — 1 ст.л.

Приготовление

Бисквит. Взбейте яйца с сахаром, добавьте просеянную муку с какао и разрыхлителем.

Тесто выложите в форму и несильно стукните формой по столу 1-2 раза.

Поставьте тесто в нагретую до 180 С духовку на 30 минут, расположив форму таким образом, чтобы ее край находился в центре духового шкафа.

Выньте готовый бисквит и остудите на решетке.

Мусс из белого шоколада. 1/3 чашки (объемом 240 мл) заполните водой и замочите желатин.

Белый шоколад натрите на мелкой терке.

Взбейте сливки.

В течение 20-30 секунд нагрейте чашку с желатином в микроволновой печи – до растворения желатина.

Добавьте тертый шоколад и хорошенько перемешайте.

Готовую смесь введите во взбитые сливки и поставьте в холодильник на 20-30 минут.

Мусс из темного шоколада приготовьте аналогично, только сливки взбиваются с сахаром.

Глазурь. Взбейте сливки с сахаром.

Растопите на водяной бане или в микроволновке шоколад и осторожно введите его во взбитые сливки.

Сборка. Бисквит разрежьте на 3 части.

Пропитайте его сиропом или ромом.

Соберите торт слоями: первый корж – мусс из белого шоколада – второй корж – мусс из темного шоколада – третий корж – глазурь на бока и верх торта.

«Сердце» — тематическая подборка рецептов и идей