Торт «Абрикосовое сердце» с маскарпоне

Ингредиенты: яйца — 3 шт. сахар — 150 г ванильный сахар — 2 ч.л. сметана (10-20%) — 200 г сгущенное молоко — 150 г какао — 3 ст.л. мука — 200-250 г разрыхлитель (или 1 ч.л. гашеной соды) — 2 ч.л. Крем: маскарпоне (или Альметте без добавок) — 250 г сливки 33-35% — 500 мл сахара — 150 г компот из абрикосов клубника, желе для торта, миндальные лепестки — по желанию

Приготовление

Яйца разотрите с сахаром и ванильным сахаром.

Перемешивая, добавляйте в смесь последовательно сметану, сгущенное молоко, какао, разрыхлитель и муку. Должно получиться негустое тесто.

Форму диаметром 24-26 см смажьте маслом и выложите половину теста.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.

Затем испеките второй корж.

Абрикосы нарежьте мелкими кубиками.

Сливки взбейте с сахаром пока крем не загустеет.

Добавьте Маскарпоне (можно 2-3 ст.л. Маскарпоне отложить для украшения), перемешайте ложкой, затем добавьте абрикосы и снова перемешайте.

Выпеченные и охлажденные коржи разрежьте на 2 части (в итоге получится 4 коржа) и пропитайте абрикосовым сиропом.

Уложить коржи друг на друга, перемазывая кремом.

Украсьте торт по своему вкусу и поместите в холодильник на 6-8 часов.

«Сердце» — тематическая подборка рецептов и идей