Торт «1 сентября» с кремом и глазурью

Ингредиенты

яйца — 5 шт.
сахар — 1,5 ст.
мука — 1 ст.
какао — 0,5 ст.
сливочное масло — 100 г

для крема:

яйца — 1 шт.
мука — 1 ст.л.
молоко — 1/2 ст.
сливочное масло — 300 г
какао — 2 ст.л.

Дополнительно:

сироп или коньяк для пропитки
кисло-сладкий джем для прослойки
шоколадная глазурь

Приготовление

Яйца взбейте с сахаром, добавьте растопленное сливочное масло, какао, все перемешайте.

Корж. Всыпьте муку и еще раз хорошенько перемешайте тесто до однородности.

Форму для выпекания смажьте сливочным маслом и обсыпьте мукой.

Вылейте тесто в форму и выпеките на среднем огне до готовности.

Крем. Яйца разотрите с сахаром и мукой.

Залейте смесь горячим молоком, поставьте на огонь и постоянно помешивая, варите на медленном огне до загустения.

Снимите с огня и остудите.

Отдельно взбейте масло. Продолжая взбивать, постепенно добавляйте остуженную кремовую массу и какао.

Сборка. Корж разрежьте пополам и пропитайте фруктовым сиропом (если торт готовится для преподавателей, то вместо сиропа используйте коньяк или красное десертное вино).

Нижний корж промажьте кисло-сладким джемом или клюквенным желе. Поверх положите слой крема и накройте вторым коржом.

Обмажьте весь торт кремом, оставив немного крема для надписей, и поместите в холодильник.

Готовый охлажденный торт покройте шоколадной глазурью.

Остатки крема смешайте с пищевыми красителями нужных цветов. В данном случае, с красным, зеленым и оранжевым.

Кондитерским шприцем сделайте надписи школьной тематики.