Слойки «Цветы» с черносливом — рецепт
Рецепт великолепных хрустящих цветочков из слоеного теста, начиненных курагой. И к завтраку, и к празднику!
Ингредиенты:
- слоеное тесто
- начинка — чернослив
- яйцо для смазки
- варенье, джем, шоколад — для украшения
Вместо чернослива можно использовать другую начинку, но она не должна быть жидкой.
Приготовление
Чернослив промойте, ошпарьте и обсушите.
Раскатайте слоеное тесто в пласт толщиной около 0.5 см. Стаканом вырежьте круглые лепешки.
В середину лепешки положите начинку. Зрительно разделите окружность лепешки на 5 частей (можно пометить точки, проколов тесто зубочисткой). Далее соберите все 5 точек вместе над начинкой и прижмите, чтобы начинка оказалась в мешочке из теста. Верх мешочка при этом образует звездочку с лучиками-петельками.
Возьмите кухонные ножницы и отступив от края петельки вниз 0,5-1 см, сделайте надрез почти до центра мешочка. Сдвиньте чуть в сторону надрезанные петельки, чтобы они не прилипли. Таким образом надрежьте все пять лучиков
Промажьте петельки яйцом и разверните их плоской частью вверх, чтобы получились лепестки цветка. Так же можно петельки просто вывернуть, чтобы они стали более объемными и приподнялись.
Разогрейте в сотейнике растительное масло и обжарьте слойки во фритюре. Выложите на сито, чтобы стекли излишки масла.
Перед подачей разложите слойки с черносливом на порционные тарелки или большое блюдо и капните в центр каждого цветка немного растопленного шоколада или джема. Так же можно присыпать слоёные цветки сахарной пудрой.
