Салат «Венок желаний» с куриной грудкой и луком

Рецепт приготовления новогоднего слоёного салата в виде венка из куриной грудки, дареного лука, тертых яиц болгарского перца.

Ингредиенты

• куриная грудка — 700 г или куриное филе — 600 г
• лук репчатый — 2 шт.
• яйца вареные — 4 шт.
• перец болгарский — 2 шт.
• майонез — 250 г
• растительное масло — 2 ст. л.
• соль

для украшения:

• петрушка — 2 пучка
• маслины
• красный болгарский перец
• морковь отварная

Приготовление

На большое блюдо или тарелку поставьте бортики от разъемной формы (например, диаметром 20 см). В центр поставьте круглую банку диаметром около 8 см, для устойчивости наполненную водой.

Курицу отварите до готовности (в течение 30-40 минут после закипания), остудите, нарежьте кубиками и выложите на блюдо вокруг центра (банки), формируя кольцо.

Нанесите на слой курицы майонезную сеточку.

Перец помойте, удалите сердцевину и запеките его в горячей духовке в течение 15-20 минут. Запеченный перец переложите в фольгу, аккуратно заверните и подержите около 5 минут. Затем очистите перец от кожицы, и нарежьте мякоть некрупными кубиками.

Уложите перец на курицу.

Лук репчатый нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, посолите, перемешайте и охладите.

Выложите слой лука поверх перца.

Яйца отварите вкрутую, остудите, натрите на крупной терке.

Аккуратно снимите борта разъемной формы и удалите банку из середины.

Полейте майонезом и хорошо промажьте бока и верх салатного «венка».

От веточек укропа оторвите листики и уложите их плотно по всей поверхности салата, имитируя хвою.

Морковь очистите, нарежьте тонкими длинными полосками и уложите их в виде ленты.

Морковные ленты украсьте капельками или рисунком из майонеза.

Из перца вырежьте кружочки или звёздочки и хаотично разложите их вместе с маслинами по венку.

Охладите салат в холодильнике и подавайте к новогоднему или рождественскому столу.

Источник