Рецепт приготовления уксуса на травах
Рецепты приготовления уксуса на травах, цитрусовых, пряностях и специях для салатов и других блюд.
Ароматный винный уксус
Этот уксус очень легко приготовить. Добавьте в винный уксус (в стеклянной бутылке с герметичной крышкой) различные ароматические травы и натуральные добавки. Они могут быть целыми или измельчённые.
Оставьте всё в темном прохладном месте на 30 дней в герметически закрытой бутылке, после чего профильтруйте масло через льняную ткань, налейте в другую бутыль и закройте пробкой.
Чтобы получить более сильный вкус, уксус сначала подогревают почти до кипения. Затем заливают им травы (в стеклянной бутылке). Остужают, фильтруют, разливают по бутылкам, добавив веточку соответствующего растения.
Ароматизированный уксус для летнего салата
Использовать смесь базилика, огуречной травы, луковичек севка и эстрагона.
Соотношение: приблизительно 60 гр ароматных трав на 500 мл уксуса.
Разотрите веточки или листочки, чтобы лучше извлечь вкус, поместите в сосуд из стекла и залейте уксусом.
Дайте настояться в течение трех недель (можно меньше, если держать сосуд на солнце), затем профильтруйте и перелейте в бутылки.
Положите свежую веточку травы в каждую бутылку. Это не только усиливает вкус, но также служит подсказкой на каких травах приготовлен уксус.
Используйте бутылки с плотными не металлическими пробками или крышками.
Ароматизированный уксус хорошо хранится в течение нескольких лет.
На основе оливкового масла, соли и домашнего уксуса, который вы приготовили сами, можно сделать приправу к салатам.
Для этого все компоненты поместить в бутыль с герметичной пробкой, хорошо встряхивая перемешать, чтобы получилась консистенция однородного соуса. Приправа готова, можно заправлять салаты.
Если вы хотите подарить кому-либо бутылочку, добавьте красиво оформленную карточку с рецептом, привязав ее лентой или веревкой. Либо карточку с рецептами применения этого уксуса — салат или заправк
