Маринад для «реанимации» солёных огурцов

Рецепт приготовления томатного маринада для восстановления качества старых солёных огурцов.

Ингредиенты (На литровую банку):

• Вода — 400-450 мл
• Томатная паста — 70 г
• Сахар — 12 г
• Соль — 5 г
• Лавровый лист — 1-2 шт
• Перец душистый горошек — 2-3 шт
• Стебли укропа (др зелень)

Приготовление

Если солёные огурцы простояли слишком долго и вкус их ухудшился, можно приготовить маринад, который «реанимирует» ваши огурчики.

В сотейник влейте воду, поставьте его на огонь и добавьте томатную пасту.

Перемешайте до однородности и добавьте пару горошин перца и один лавровый лист.

Так же можно положить любую зелень, например нарезанный стебель укропа.

Всыпьте соль и сахар. Если огурцы слишком солёные, соль лучше не добавлять.

Перемешайте и доведите содержимое сотейника до кипения. Проварите несколько минут, отключите огонь и оставьте остывать до комнатной температуры.

Вытащите огурцы из старого рассола, промойте и уложите в чистую банку.

Залейте огурцы свежеприготовленным томатным маринадом, закройте и оставьте на трое суток при комнатной температуре.

Огурцы получаются очень вкусными, лишняя кислота уходит, а те огурчики, которые были мягкими снова становятся хрустящими.

Источник