Рецепт самого легкого и удобного в приготовлении чатни, который можно
приготовить в России из местного сырья.

Чатни — вид приправы, применяемой в индийской кухне.

Ингредиенты:

• сливы — 0,5 кг
• уксус 3% — 250 мл
• изюм — 65 г
• сладкий перец — 1 стручок
• лук шалот — 75 г
• лук острый — 10 г
• сахар — 15 г
• имбирь — 0,5 ч.л.
• красный жгучий перец — 0,5 ч.л.

Приготовление

Измельчите все фрукты и овощи как можно мельче. Изюм так же порежьте. Измельченные сливы сложите в отдельную миску, остальное перемешайте.

Сложите смесь в сотейник, залейте уксусом и варите под крышкой 1 час на небольшом огне.

Добавьте сливы и варите еще 2 часа.

Полученное сметанообразное пюре остудите, переложите в герметическую посуду и храните в холодильнике.

Подавайте приправу к мясным блюдам, аналогично горчице.

Источник