Цветной сахар — отличный декор для украшения выпечки и кондитерских изделий и его можно приготовить самостоятельно, что обойдется вам гораздо дешевле чем покупка в магазине.
Ингредиенты:
сахарный песок
пищевые красители
Особенно цветной сахар востребован перед праздником Пасхи для посыпки куличей.
Также цветным сахаром можно красиво оформить края бокалов на Новый год, День св. Валентина, свадьбу и другие торжества.
В окрашенном сахаре можно обвалять домашние конфеты, мармелад и прочие сладости, чтобы придать им более яркий и нарядный вид.
Приготовление
Сахар для окрашивания лучше всего подобрать с крупными кристалликами.
Красители можно использовать сухие или гелевые.
Окрашивание гелевым красителем
Засыпьте небольшое количество сахара в полиэтиленовый пакет и добавьте 2-3 капли пищевого красителя желаемого цвета.
Завяжите пакет и встряхивайте, чтобы сахар хорошо перемешался с красителем и полностью окрасился.
Развяжите пакет и оставьте открытым, чтобы сахар подсох.
Пересыпьте окрашенный сахар в плотно закрывающуюся баночку и используйте по мере необходимости.
Точно также можно окрасить сахар и сухим красителем, добавив в него пару капель воды.
Окрашивание сухим красителем
Насыпьте сахар в широкую миску и добавьте красящее сухое вещество.
Перетирайте сахар между ладонями, пока он не окрасится.
Минус этого способа — руки придется долго отмывать. Но зато сахар получится абсолютно сухой, не слипнется и не потребует подсушивания.
Если вы решите прибегнуть к этому способу, но воспользоваться перчатками, то в краситель придется добавить несколько капель воды и подсушить окрашенный сахар.
Можно также в этом случае просто долго и тщательно вымешивать сахар силиконовой кистью.
