Яблочные пончики с корицей

Ингредиенты: яблоки большие и твердые — 3 шт. мука — 150 г сахарная пудра — 2 ст.л. разрыхлитель — 1 ч.л. без горки молотая корица — 1/2 ч.л. соль — 1/2 ч.л. молоко — 200 мл яйцо — 1 шт. растительное масло для фритюр Сахарная пудра + корица для посыпки Таким способом можно приготовить и ананасы

 

Приготовление

В чашке слегка взбейте яйцо венчиком, и влейте молоко.

Смешайте муку, сахарную пудру, разрыхлитель, корицу и соль.

Добавьте к сухим компонентам частями молочно-яичную смесь, постоянно перемешивая, до получения однородного теста.

Консистенция теста получится гуще, чем у теста на блины: приблизительно как жидкая сметана.

Яблоки очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и нарежьте тонкими кружками.

Налейте масло для фритюра в кастрюльку и разогрейте его до температуры 170-180 градусов.

Готовность фритюра можно определить так: опустите в него чайную ложку теста: если оно недостаточно нагрето, то тесто опустится вниз. Если тесто сразу всплывало, то масло готово. Масло при этом бурлит мелкими пузырьками вокруг теста.

Кусочки яблок погрузите в тесто, стряхните лишнее, и быстро опустите во фритюр.

Не кладите одновременно много яблок, пусть они пребывают в «свободном плавании».

Когда тесто зарумянится с одной стороны, переверните пончик на другую.

Готовность вы легко определите по цвету и тому, как они «выросли» в объеме.

Пончики выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

Посыпать пудрой с корицей и сразу подавать на стол горячими.

Когда пончики остывают, «хрусткость» верхней корочки пропадает. Тесто очень нежное, воздушное, не жирное.

Яблоки — тематическая подборка рецептов и идей